冷めてもおいしい、豚肉の甘酢あんかけ

所要時間:30分

カテゴリー:メインのおかずあんかけ

 

子供からお年寄りまでが大好きな味!

豚肉に薄く衣をつけて油で揚げて、甘酸っぱいトマトケチャップあんをからめるだけの、いつ作っても、家族受けがとても良い、我が家の定番料理です。野菜の入ってない、豚肉だけの酢豚といった感じですが、酢豚の肉より柔らかい口当たりです。できたてはもちろんおいしいのですが、冷めてもそんなに味落ちしないので、お弁当のおかずにもお勧めです。

豚肉の甘酢あんかけの材料(4人分

豚肉の甘酢あんかけ
豚もも肉 (ブロック) 420g
たまねぎ 1/5コ
ニンニク 1/2片
適量
下味
少々
こしょう 少々
大さじ1
1コ
片栗粉 大さじ4
小麦粉 大さじ4
甘酢あん
大さじ4
トマトケチャップ 大さじ4.5
醤油 大さじ2.5
大さじ1
砂糖 大さじ2.5
1つまみ
ごま油 小さじ1
大さじ4
片栗粉 大さじ1

豚肉の甘酢あんかけの作り方・手順

豚肉の甘酢あんかけの作り方

1:

豚肉を6~7ミリ厚に削ぎ切りにし、塩コショウ、酒をふりかけて下味をつける。

2:

甘酢あんの材料を混ぜ合わせる。玉ネギはあられ切り、にんにくはみじん切りにする。

3:

卵を割り入れて混ぜ、小麦粉と片栗粉を加えてまぶし、170℃程度の油で揚げて油を切る。

4:

フライパンに油大さじ1を熱し、玉ネギとニンニクを炒める。

5:

香りが出たら、甘酢あんを加え、強火でかき混ぜながら火を通す。

6:

とろみがついたところで揚げた豚肉を加えて全体をからめ、器に盛り付ける。

7:

付け合せは千切りキャベツ。
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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。