食と健康 新着記事一覧(81ページ目)

酵素特集第2弾目は、酵素の働きについて。外食の多い現代人にとって、酵素を取ることは、実はかなり重要なことだと考えられているのです！

台湾のコンビニに必ず置いてあるモノといえば、台湾風煮卵。ウーロン茶と香辛料で煮込んだこの卵は、リーズナブルで栄養価満点な、いわば台湾の大衆料理です。今回はそんな茶葉卵の簡単＆美味しい作り方をご紹介！

マルチビタミンやミネラルなどのベースサプリメントを積極的に摂取することは大切。しかし、それだけでは基礎栄養素を全て摂れているとはいえません。では何が必要なのか…それは酵素です。

コーヒーに関してはいろいろと研究がなされています。今回は「コーヒーにもしかしたらこんな作用があるかも！？」をお届けします。

最近、コーヒーで女性の結腸がんが予防できる！？というニュースがありました。なぜ女性だけ？他に気にすることは？などのご質問にお答えします。

パパイアは豊富な成分が魅力の果物ですが、その中の一つである「パパイン」という酵素には、タンパク質を分解し、消化を助ける働きがあるといわれています。

ダイエットの敵が中性脂肪というのは常識になっていますね。なぜ、中性脂肪を溜め込むかを再考してみました。ダイエットの見方は筋肉と結論になりますね。

いまや国民的行事ともいえる土用のうなぎ。土用うなぎがこんなにも広まったワケを、漢方＆薬膳の視点で詳しくご紹介します。そもそも土用はうなぎではなく、牛を食べるはずだったってホント……?!

蒸し暑い毎日ですが、暑いからと冷たいものばかり食べていると、カラダが冷えてしまいます。今回は、夏の疲れたカラダを癒す、葛を使ったやさしいスイーツ「豆乳プリン」をご紹介しましょう。

世界各国で主食とされるオオムギに含まれるβグルカンは、研究者の間で血糖値を安定化させる働きを持っていると考えられています。