食と健康 新着記事一覧(69ページ目)

16世紀ごろのヨーロッパの大航海時代、長いこと船に乗っている船員さんの症状から発見されたビタミンとは？

海の深層から採取された海洋深層水には、水道水と比べ非常に多くの栄養が含まれています。その栄養価が注目され、近年では飲料水としての販売や、精製して食品に添加するなどして利用されています。

日本医科大学教授が水素の抗酸化力について発表をした後、水素に関する健康食品が注目を浴びるようになりました。水素はどのように期待されているのでしょうか？

機能水の中でも、特に名前が広く知られているのが「アルカリイオン水」という種類。アルカリイオン水は普通の水とどのように違い、また本当に私たちの身体にメリットがあるのでしょうか？

水太りという言葉があります。体脂肪率は水分を含まないので体脂肪は体脂肪率よりも多くなります。筋肉は80％近くが水分なのでこれ以上は水分を含みません。脱水症が解消された時に水太りと呼ぶ可能性が高いです。

古来より中国では延命長寿の花としても知られる菊は、観賞用の花としてはもちろん食用、薬用としても利用されている植物です。最近では、化学的にもその成分の作用が明らかになってきました。

我が国におけるがんの補完医療の主流は、アガリクスなどのいわゆる「健康食品」です。「健康食品」については健康被害や薬事法とのからみなど色々な問題がありましたが、ついに厚労省が腰をあげるようです。

香酢は元々中国の酢ですが、日本でも商品として広く販売されており、すでにご利用されている方もいらっしゃるかもしれません。実は、この香酢には日本の酢と違う魅力を持っているのです！

身体の疲れを癒してくれる働きがあるのかも知れない？と注目を浴びる成分「クエン酸」。このクエン酸含有を特徴とする「酢」の種類があります。それが「琉球もろみ酢」です！

日本でも「うなぎに梅干」、「スイカに天ぷら」などの食べあわせの良し悪しがありますが、漢方でも薬や食材で、代表的な７つの組み合わせ術があります。身近な食材を例にして、具体的なパターンをご紹介します！