定番＋αのお正月　おせち料理(2ページ目)

一番上のお重

おしながき

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（実際の料理と代替え可能な料理を併載）

・黒豆 ／ 花豆の含め煮

・イクラの醤油漬け ／ 卵黄の味噌漬け

・浸し豆（青豆宝漬け） ／ 浸し豆（シンプル版）

・菊花蕪 ／ 赤カブの甘酢漬け

・鶏肉のタラコ巻き焼き ／ 手抜きバージョン

・柿入り紅白なます ／ 千枚漬風紅白なます　

・胡瓜とセロリのマリネチーズまぶし ／ 胡瓜とセロリの梅酒漬け　

・花うずら卵 ／ ゆで卵の花畑

・数の子 ／ ぶりこの醤油浸し　

壱の重の詰め方のポイント

四段重ねの重箱の場合、一般的には口取り（きんとん、伊達巻、錦玉子、かまぼこ等）を詰めます。 重箱の蓋を開けた時に、最初に目に飛び込んでくる料理なので、見栄えのよいものを詰め合わせます。今年は上に行くほどに小さくなる五段重ねの重箱なので、全段にわたって、かなり変則的な詰め方になってます。

※関連レシピ
基本の重詰め
壱の重に向く料理
昨年の壱の重
一昨年の壱の重

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