毎日のお助けレシピ

ミートボールスパゲッティのぎゅうぎゅう焼き

友人や家族が集まる日におすすめの、すごもりミートボールスパゲッティの作り方です。グルグル巻きにしたスパゲッティを鳥の巣に見立て、中央にミートボールをのせ、オーブンかグリルで焼きます。自分で食べたい分だけを取り分けて食べることができます。

大石 寿子

執筆者:大石 寿子

毎日のお助けレシピガイド

ミートボールスパゲッティのぎゅうぎゅう焼き

所要時間:45分

カテゴリー:肉団子ミートボール

取り分けやすい、すごもりミートボールスパゲッティ

ホームパーティーなどで、数人分のスパゲッティを作って大皿に盛りつけると、たいへん豪華ではありますが、少々取り分け難いのが玉にきずです。

そんな、取り分け難さを解消するために思いついたのが、小分けにして並べて焼くことです。これなら楽々と好き分だけ綺麗に取り分けることができます。

オーブンの天板にトマトソースを敷き、茹でたスパゲティをグルグル巻きにして鳥の巣のように置き、その上にホワイトソースとミートボールをのせて、粉チーズをかけてオーブンかグリルで焼きます。
 

ミートボールスパゲッティの材料(5~8人分)

ミートボール
合いびき肉500g
小さじ1
パン粉40g
1個
たまねぎ60g
ニンニク1かけ
こしょう少々
粉チーズ大さじ1
パセリ少々
パスタ
スパゲッティ300g
オリーブオイル大さじ1~2
茹で用 少々
ソース・その他
トマトソース400g
ホワイトソース200g
粉チーズ大さじ2
バジル適量
トマトソースとホワイトソースは電子レンジで簡単に作れますが、市販のものを使えば更に簡単です。どちらも分量通りでなくても(多少、少なくても多くても)かまいません。

ミートボールスパゲッティの作り方・手順

ソースを作る(または市販のソースを用意する)

1ホワイトソースをレンジで作る

室温のバター10gと小麦粉大さじ2を練り混ぜ、牛乳200ccで伸ばし、レンジで1分加熱しては混ぜてを3回くり返し、塩とこしょうで調味する。<br />
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■<a href="https://allabout.co.jp/gm/gc/7203/">レンジホワイトソースの詳しい作り方はこちら</a>。
室温のバター10gと小麦粉大さじ2を練り混ぜ、牛乳200ccで伸ばし、レンジで1分加熱しては混ぜてを3回くり返し、塩とこしょうで調味する。

レンジホワイトソースの詳しい作り方はこちら

2トマトソースを用意する

トマトソースは市販のものを用意するか、電子レンジで作る。<br />
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■<a href="https://allabout.co.jp/gm/gc/7221/">レンジトマトソースの詳しい作り方はこちら。</a><br />
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トマトソースは市販のものを用意するか、電子レンジで作る。

レンジトマトソースの詳しい作り方はこちら。
 

ミートボール生地を作って丸める

3ひき肉に塩を加えてこねる

ひき肉と塩をボウルに入れ、粘りが出るまで手でこねる。
ひき肉と塩をボウルに入れ、粘りが出るまで手でこねる。

4その他の材料を混ぜる

たまねぎ、ニンニクはみじん切りにする。<br />
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(3)に、たまねぎ、ニンニク、卵、パン粉、粉チーズ、こしょう、パセリを加えて、手でしっかり混ぜる。
たまねぎ、ニンニクはみじん切りにする。

(3)に、たまねぎ、ニンニク、卵、パン粉、粉チーズ、こしょう、パセリを加えて、手でしっかり混ぜる。
ドライパセリを使いました。生パセリならみじん切りにします。

5丸める

手で丸めて、32個のボールを作る。
手で丸めて、32個のボールを作る。

ミートボールスパゲッティのぎゅうぎゅう焼きを作る

6天板にトマトソースを敷き詰める

オーブンの天板を、オリーブオイル少々(分量外)をつけたキッチンペーパーで拭き、トマトソースを流し入れ、ゴムベラで伸ばす。<br />
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オーブンの天板を、オリーブオイル少々(分量外)をつけたキッチンペーパーで拭き、トマトソースを流し入れ、ゴムベラで伸ばす。

 

7スパゲッティをゆで、オリーブオイルをからめる

スパゲッティは表示通りに茹でてザルに取り、オリーブオイルを回しかけて混ぜる。
スパゲッティは表示通りに茹でてザルに取り、オリーブオイルを回しかけて混ぜる。

8スパゲッティをグルグル巻きにする

スパゲッティをフォークで適量すくい取り、皿の上でグルグル巻きにする。
スパゲッティをフォークで適量すくい取り、皿の上でグルグル巻きにする。

9トマトソースの上に並べる

トマトソースの上に、並べてのせて行く。
トマトソースの上に、並べてのせて行く。

10ホワイトソースとミートボールをのせる

鳥の巣のようになっているスパゲッティの穴の部分に、ホワイトソースをスプーンですくってのせ、その上にミートボールを2個ずつのせる。
鳥の巣のようになっているスパゲッティの穴の部分に、ホワイトソースをスプーンですくってのせ、その上にミートボールを2個ずつのせる。

11粉チーズとパン粉をふりかけて焼く

粉チーズとパン粉をふりかけ、220℃に予熱しておいたオーブンに入れ、15~20分焼く。
粉チーズとパン粉をふりかけ、220℃に予熱しておいたオーブンに入れ、15~20分焼く。

12バジルをちぎって散らす

焼き上がったら取り出し、バジルの葉を手でちぎって散らす。
焼き上がったら取り出し、バジルの葉を手でちぎって散らす。

13テーブルの上で取り分ける

天板のままテーブルの上にセッティングし、サーバーで取り分ける。
天板のままテーブルの上にセッティングし、サーバーで取り分ける。

14食べる

いただきます。
いただきます。

ガイドのワンポイントアドバイス

使用するオーブンによって、同じ設定温度でも、庫内の温度に若干の差が出ます。時間が経ってもなかなか焼き色がつかない時は、温度を上げるか、途中でグリル焼きに変えるかして、おいしそうな焼き色をつけて仕上げてください。

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※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

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