京都グルメ/ミシュラン星、獲得店

ミシュランガイド京都・大阪2017、速報解説!

毎年恒例「ミシュランガイド京都・大阪2017」の速報記事です! 個人的な感想と解説を交えながら、今回の星獲得店やビブグルマンの結果について御紹介していきます。

執筆者:麻生 玲央

ミシュランガイド京都・大阪2017

「ミシュランガイド京都・大阪2017」表紙undefined(C)MICHELIN

「ミシュランガイド京都・大阪2017」表紙 (C)MICHELIN

全国の皆様お待ちかね(?)のミシュランガイド関西版の最新最速特集記事です! 今年も「ミシュランガイド京都・大阪2017」が2016年10月21日(金)に刊行されます。

書籍に関する詳細データは下記の通りです。

☆書籍データ
タイトル: ミシュランガイド京都・大阪2017
発売日: 2016年10月21日(金)
価 格: 本体3,000円+税、(税込3,240円)
発 行: 日本ミシュランタイヤ株式会社

ということで、今回もミシュランガイド関西版の特集記事として、「京都」「大阪」の三ツ星獲得店リストを速報でお送りいたします!

それではさっそく、京都の「三ツ星」獲得店を御紹介しましょう。


京都の三ツ星店一覧(2017)

・菊の井 本店
・吉泉
・吉兆 嵐山本店
・千花
・なかむら
・瓢亭
・未在



京都エリアの結果について

京都の三ツ星は前回と変わらず、計7軒の三ツ星!

京都の一ツ~二ツ星の動きとしては、「野口」、「いふき」が新たに二ツ星に昇格。そして「木乃婦」、「アカ」、「弧玖」、「天邑」が新たに一ツ星を獲得です。みなさん、おめでとうございます。

今年、桜田跡地に移転された「和ごころ泉」は二ツ星を維持ということですが、移転されて素晴らしい空間(しつらえ)のお店になりましたし、来年こそは三ツ星への昇格に期待したいですね。

続いて、大阪の「三ツ星」獲得店を御紹介します。


大阪の三ツ星店一覧(2017)

・柏屋嘉翆庵
・太庵
・弧柳



大阪エリアの結果について

大阪の三ツ星は「Fujiya 1935」が三ツ星から二ツ星となり、大阪の三ツ星は計3軒。

大阪の一ツ~二ツ星の動きとしては、「長樂」、「しお津」、「アゲイン」、「なかたに」、「いし井」、「ピエール」、「とみ乃家」、「寺田」が新たに一ツ星を獲得です。二ツ星への昇格は今回はありませんでした。

「Fujiya 1935」の二ツ星への降格は本当に残念ですが、来年は同じ二ツ星の「Hajime」と両店揃って三ツ星返り咲きを期待したいところですね。しかし、これで京都・大阪ともに西洋料理(イノベーティヴを含む)の三ツ星はゼロになってしまうという状況に……。

最後にビブグルマンの結果についても御紹介します。


ビブグルマン(2017)

今年のミシュランガイド京都・大阪2017では、web上(クラブミシュラン内)で先行無料発表された「ビブグルマン」(調査員がオススメするコストパフォーマンスの高い店『お値打ち店』のリスト)。既に読まれた人も多いと思いますが、今回もコストパフォーマンスに優れた実力店が様々なジャンルで、京都と大阪を合わせて232軒も掲載されています。

粉モンやラーメン、餃子など、実用性の高い内容になっていますが、個人的に気になったのは「スペイン料理」のジャンルです。今年度版では「アマルール」や「エチョラ」&「ガストロテカ ビメンディ」、「ドノスティア」など、魅力的な人気店がずらりと同時に初掲載! やはり大阪はスペイン料理が熱いですね。今、旨いスペイン料理を食べるならスペインや東京ではなく、ぜひ大阪へ。

 

書籍データ

タイトル: ミシュランガイド京都・大阪2017
発売日: 2016年10月21日(金)
価 格: 本体3,000円+税、(税込3,240円)
発 行: 日本ミシュランタイヤ株式会社


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※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※メニューや料金などのデータは、取材時または記事公開時点での内容です。

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