簡単一汁三菜レシピ/主菜レシピ

もやしたっぷり酸辣湯麺のレシピ……すっぱ辛さがヤミツキ!

今回は、もやしたっぷり酸辣湯麺のレシピをご紹介いたします。すっぱ辛さがタマラナイ酸辣湯が中華麺にからんで、どんどん箸が進む一品です。その複雑な味から作るのが大変な印象があるかもしれませんが、意外と簡単。お家で本格中華が食べられます。

河野 真希

執筆者:河野 真希

一人暮らし・簡単一汁三菜レシピガイド

もやしたっぷり酸辣湯麺のレシピ……すっぱ辛さがヤミツキ!

所要時間:15分

カテゴリー:中華スープサンラータン

酸辣湯麺のレシピ……すっぱ辛い、あったか麺

中華料理店で食べる印象ある酸辣湯麺をお家でも作ってみましょう。手間がかかる印象があるかもしれませんが、意外と簡単。ほとんどのご家庭に常備されている調味料で作れます。

スープの具材は冷蔵庫に残っているものなど、お好みでどうぞ。タケノコや豆腐、溶き卵などを加えても美味しいです。今回はリーズナブルかつシャキシャキ感が美味しいもやしをたっぷりと使いました。

このレシピを含めた一汁三菜の献立は、『もやしたっぷり酸辣湯麺の献立と段取り』にまとめてあります。ぜひ併せてご覧ください。
 

もやしたっぷり酸辣湯麺の材料(2人分)

もやしたっぷり酸辣湯麺の材料
中華麺2玉
もやし1/2袋(100g)
豚肉(薄切りばら肉)100g
しいたけ4枚
ザーサイ(味付き)30g
ニンニク1/2片(5g)
生姜1/2片(5g)
ごま油大さじ1/2
鶏ガラスープの素小さじ1
オイスターソース大さじ1
醤油大さじ1
大さじ2
600ml
水溶き片栗粉片栗粉大さじ2+水大さじ4
ブラックペッパー適宜
ラー油適宜
香菜適宜

もやしたっぷり酸辣湯麺の作り方・手順

もやしたっぷり酸辣湯麺の作り方

1切る

ラーメンを茹でるお湯を鍋に沸かしておきます。豚肉は1cm程度、しいたけとザーサイを5mm幅程度の細切りにし、にんにくと生姜をみじん切りにします。<br />
ラーメンを茹でるお湯を鍋に沸かしておきます。豚肉は1cm程度、しいたけとザーサイを5mm幅程度の細切りにし、にんにくと生姜をみじん切りにします。

2炒める

別の鍋にごま油とにんにく、生姜を熱し、香りが立ったら、豚肉を加え、色が変わるまで炒めます。しいたけとザーサイも加えて炒め、全体に油が回ったら、水と鶏ガラスープの素を加えます。
別の鍋にごま油とにんにく、生姜を熱し、香りが立ったら、豚肉を加え、色が変わるまで炒めます。しいたけとザーサイも加えて炒め、全体に油が回ったら、水と鶏ガラスープの素を加えます。

3煮る

煮立ったら、もやしを加えて、オイスターソース、醤油、酢で味を調えます。もう一度煮立ったら、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけます。
煮立ったら、もやしを加えて、オイスターソース、醤油、酢で味を調えます。もう一度煮立ったら、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけます。

4盛りつける

ラーメンを表示時間通りに茹で、器に盛り、スープをかけます。お好みで黒胡椒、ラー油を加え、パクチーを散らします。
ラーメンを表示時間通りに茹で、器に盛り、スープをかけます。お好みで黒胡椒、ラー油を加え、パクチーを散らします。

ガイドのワンポイントアドバイス

もやしは最後に加えて、シャキシャキ感を残します。

【編集部おすすめの購入サイト】
Amazonで人気レシピの書籍をチェック!楽天市場で人気レシピの書籍をチェック!
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

あわせて読みたい

あなたにオススメ

    表示について

    カテゴリー一覧

    All Aboutサービス・メディア

    All About公式SNS
    日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。
    公式SNS一覧
    © All About, Inc. All rights reserved. 掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載・公衆送信等を禁じます