毎日のお助けレシピ/大石寿子のはずさないレシピ

あさりともやしの韓国風スープレシピ……焼肉のお供に!

もやしとあさりを昆布だしで煮るだけの、簡単でおいしい韓国風スープレシピです。あさりの旨味が出た塩味のスープに、赤唐辛子がピリリと効いています。栄養満点でヘルシーなので、ぜひ焼肉のお供に添えて、バランスご飯を楽しんでください。

大石 寿子

執筆者:大石 寿子

毎日のお助けレシピガイド

あさりともやしの韓国風スープレシピ……焼肉のお供に!

所要時間:10分

カテゴリー:汁物・スープ・鍋スープ

もやしとあさりの簡単ピリ辛韓国風スープレシピ

栄養満点でヘルシーな、もやしとあさりの韓国風味のスープ。赤唐辛子がピリッと効いていて、身体がポカポカ温まります。昆布だしで材料を煮るだけで簡単に完成します。ぜひ焼き肉のお供に添えてお楽しみください。
 

あさりともやしのスープの材料(4人分)

主材料
あさり300g
もやし150g
にんじん40g
ねぎ1本
水菜1カブ
ニンニク小さじ1/3~1/4
白ごま適量
赤唐辛子1本
800cc
昆布15cmぐらい(昆布だしの素でも可)
大さじ2
小さじ1/2

あさりともやしのスープの作り方・手順

あさりともやしのスープ

1野菜を切る

にんじんは千切りに、長ネギは斜め薄切りに、水菜は根元を切り落とし、ざくざく切ってザルに取って洗って水を切る。赤唐辛子は半分に折って種を振り落とす。ニンニクはすりおろす。<br />
にんじんは千切りに、長ネギは斜め薄切りに、水菜は根元を切り落とし、ざくざく切ってザルに取って洗って水を切る。赤唐辛子は半分に折って種を振り落とす。ニンニクはすりおろす。

2水に昆布を入れ、あさりを入れて火にかける

鍋に昆布と水を入れてしばらく浸けて置いてダシを出やすくし、砂出ししたあさりを入れて火にかける。煮立ってきたら昆布を取り出し、アクをすくう。<br />
鍋に昆布と水を入れてしばらく浸けて置いてダシを出やすくし、砂出ししたあさりを入れて火にかける。煮立ってきたら昆布を取り出し、アクをすくう。

3赤唐辛子、にんじん、もやしを入れて煮て調味

赤唐辛子、にんじん、もやしを入れ少し煮て、ニンニクと酒と塩を入れる。<br />
赤唐辛子、にんじん、もやしを入れ少し煮て、ニンニクと酒と塩を入れる。
塩は味見して加減する

4長ネギを入れてさっと煮る

長ネギを入れてひと煮する。<br />
長ネギを入れてひと煮する。

5丼によそい、水菜をのせ、白ゴマをふる

丼によそい、水菜をのせ、白ゴマをふる。<br />
丼によそい、水菜をのせ、白ゴマをふる。

ガイドのワンポイントアドバイス

にんじんは野菜カッターで細く削るといいです。塩は一度に入れてしまわずに、味見しながら加減します。春雨を加えてもおいしいです。所要時間に昆布を浸けておく時間は含みません。

※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

あわせて読みたい

あなたにオススメ

    表示について

    カテゴリー一覧

    All Aboutサービス・メディア

    All About公式SNS
    日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。
    公式SNS一覧
    © All About, Inc. All rights reserved. 掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載・公衆送信等を禁じます