里芋ご飯レシピ……里芋の下ごしらえをマスターして作る！

里芋ご飯レシピを紹介！ 里芋の下ごしらえをついでにマスター

里芋とタコの炊き込みご飯の材料（2合分）

里芋とタコの炊き込みご飯の作り方・手順

里芋とタコの炊き込みご飯

1：準備

分量のお米を洗って水気を切ったら、炊飯器の内釜にお米と分量の水を入れます。冬なら2時間ほど、夏なら30分ほど浸けおきます。

三つ葉をさっとゆでて、2cm幅に切っておきます。タコを一口大に切っておきます。

2：里芋を皮をむく

里芋の泥汚れをたわしで洗い落とし、皮をむいたら一口大に切ります。

ボウルに里芋を入れて塩小さじ1（分量外）をふりかけ、もみこんでから、水ですすぎます。

3：下ゆでする

里芋と、かぶるくらいの水を小鍋にいれたら、火にかけて沸騰させます。中火で4分ほど下ゆでしたら、ざるにあけてぬめりを洗い流します。

4：炊く準備

内釜から大さじ2の水を取り除き、薄口醤油・酒・塩を加えてサッと混ぜます。お米の上に昆布、下ゆでした里芋、タコを乗せたら、白米を炊くときと同じように炊飯器で炊きます。

5：炊きあがり

炊きあがったら、全体を混ぜ合わせてできあがりです。

お好みで三つ葉を加えていただきます。

ガイドのワンポイントアドバイス

里芋はたんぱくなので、魚介と合わせるとおいしく仕上がります。炊飯器なら勝手に料理してくれるので、里芋の下ごしらえさえしっかりしておけば、簡単にねっちりとおいしい里芋に仕上がります。タコ以外でもホタテの水煮缶、塩鮭、じゃこ、干しエビなどもおすすめです。