簡単一汁三菜レシピ/副菜のレシピ

食材ひとつで簡単おかず。春菊のバルサミコサラダ

冬の旬野菜・春菊は鍋物にすることが多いですが、生のままでも美味しく食べられます。独特の香りと甘酸っぱいバルサミコ酢が意外な相性の良さを見せる簡単サラダをご紹介します。

河野 真希

執筆者:河野 真希

一人暮らし・簡単一汁三菜レシピガイド

食材ひとつで簡単おかず。春菊のバルサミコサラダ

所要時間:5分

カテゴリー:サブのおかずサラダ

クセのある香りを楽しむ旬野菜・春菊のサラダ

鍋物に使うことの多い春菊ですが、生のまま、サラダにして食べても美味しいです。春菊には独特のクセがありますが、むしろ生の方が気になりません。噛んだときにちょっぴり香る独特の風味が甘酸っぱいバルサミコ酢とよく合います。鍋物で余ってしまったときなどにぜひお試しください。

このレシピを含めた一汁三菜の献立は、『茹で牡蠣のおろしポン酢定食の献立と段取り』にまとめてあります。ぜひ併せてご覧ください。

春菊のバルサミコサラダの材料(2人分)

春菊のバルサミコサラダの材料
春菊1/2袋
バルサミコ酢大さじ1
粉チーズ少々
ドレッシングの材料
ニンニク(おろしニンニク)1/2片
醤油大さじ1/2
オリーブオイル大さじ1/2
レモン汁大さじ1/2
少々
こしょう少々

春菊のバルサミコサラダの作り方・手順

春菊のバルサミコサラダの作り方

1ドレッシングを作る

春菊は茎の堅いところを取り、手でちぎります。ドレッシングの材料を混ぜ合わせておきます。<br />
春菊は茎の堅いところを取り、手でちぎります。ドレッシングの材料を混ぜ合わせておきます。

2盛りつける

食べる直前に春菊にかけ、盛り付けてからバルサミコ酢を回しかけ、粉チーズをふります。
食べる直前に春菊にかけ、盛り付けてからバルサミコ酢を回しかけ、粉チーズをふります。

ガイドのワンポイントアドバイス

春菊がしんなりしてしまうので、ドレッシングは食べる直前に和えてください。お好みでカリカリに焼いたベーコンやミニトマトなどを加えると、よりボリュームがアップし、美味しいです。

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※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

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