【夏のだるさをとる薬膳レシピ】冬瓜と豚肉のスープ

薬膳的な夏の養生法は「夏バテ対策レシピ」で紹介しましたが、ほてったカラダを冷ますだけでなく、汗で失われた水分や元気（気も汗と一緒に出てしまうので）をチャージすることが大切です。

今回は、カラダの熱をクールダウンし、水分を補ってくれる「冬瓜」と、気力・体力をつけてくれる「豚肉」をメインにしたレシピを考えてみました。

■冬瓜：甘淡味で涼性。肺・大腸・膀胱にとくに関連がある。カラダの熱を冷まし、余分な水分を排出する。カラダに必要な水分を増やし、不安感をとる働きもある。

■豚肉：甘鹹（塩）味で平性。脾（消化器系の総称）・胃・腎にとくに関連がある。カラダを潤し、乾燥を防ぐ。気を補い、腎の機能を高める。

「冬瓜と豚肉のスープ」の材料　＜3～4人分＞

冬瓜……300ｇ（1/8個）
豚肩ロース……180ｇ
A　しょうがのスライス……4枚
A　昆布……10センチ分
A　水……800cc
A　酒……大さじ1
A　鶏がらスープのもと……大さじ1
A　塩コショウ……適宜

「冬瓜と豚肉のスープ」の作り方

1. 冬瓜は皮とわたを取り、食べやすい大きさに切っておく。豚肉も食べやすい大きさに切り、フライパンで表面を焼き、余分な油を取り除く。
2. 鍋に1.とAをいれ、沸騰したらアクを取る。弱火～中火にし、30～40分煮込む。塩コショウをして味を調える。

「冬瓜と豚肉のスープ」のポイント

冬瓜はカラダを冷やす作用があるので、冷えが気になるタイプは今回のようにしょうがを加えたり、食べる分量を少なくするといいでしょう。

なお、昆布と鶏がらのダブル出汁にしましたが、昆布＋かつお節、昆布＋塩のみでも滋味深い味になります。

また、このほかにも冬瓜を使った薬膳レシピはいろいろあります。冬瓜と長いものスープ（冬瓜山薬湯）、皮もワタも捨てずに使える冬瓜3品も参考にしてくださいね。