ホカホカ温まる　カレー鍋

1：鶏に塩、こしょうをふり、グリルで焼く

手羽元は食べやすいように骨の辺りに切込みを入れます。全体に塩、こしょうを振り、グリルで表面に焼き目をつけます。その間に野菜などを煮込みます。

2：野菜を切る

ピーマンは種を取り、くし型に切ります。たまねぎも1cm巾のくし型に切ります。じゃがいもは皮を剥き6等分に切ります。ニンニクはみじん切りに。ベーコンは細切りにします。

3：サラダ油でニンニクと赤唐辛子を炒める

鍋にサラダ油、ニンニクのみじん切り、赤唐辛子を入れ中火で炒めます。

4：玉ねぎ、ベーコンを炒め、カレー粉とトマトピューレを加える

玉ねぎとベーコンを加え炒めます。玉ねぎがしんなりとしたら、カレー粉とトマトピューレを加え混ぜ合わせます。

5：水、コンソメ、じゃがいも、ローリエを加え、中火で15分煮る

水、チキンコンソメ、じゃがいも、ローリエを加え、蓋をして15分中火で煮ます。沸騰してあくが出てきたら取り除きます。

6：鶏肉とピーマンを加え5分煮る。塩、こしょうで味を調える。

ローストした鶏肉、ピーマンを加えます。蓋をして5分ほど煮たら、塩、こしょうで味を調えます。

7：茹でたうどんにカレーあんかけをかけたもの

こちらは茹でたうどんに、とろみをつけたカレー鍋をかけたものです。とろみは、片栗粉大さじ１と1/2を水大さじ3で溶いたものをまわし入れます。