所要時間：60分

楽して作る！　オシャレなカフェ風ワンプレートディッシュ

二つのメニューを調理器具ひとつ（炊飯器）で作り、ワンプレートディッシュを手軽に楽しめるのが今回のレシピです。メインには、スパイシーなケイジャン風ジャンバラヤ。カレールーを使えば、味付けも簡単です。サイドには、スパイシーと好対照、好相性のマイルドなかぼちゃサラダを。炊飯器を利用すれば、かぼちゃはホクホクな蒸し上がりとなります。今回はワンプレートディッシュのスタイリングのコツも紹介します。

ジャンバラヤ＆かぼちゃサラダの材料（2人分）

ジャンバラヤ
米	1合
シーフードミックス	冷凍100g
ソーセージ	3～4本　※チョリソーがおすすめ。
マッシュルーム	スライス水煮50g
ピーマン	1個
パプリカ	1/8個
カレールー	30g
カイエンヌペッパー	3～4ふり
水	適量　※通常の炊飯より若干少なめの量。
塩	適宜　※お好みで。
こしょう	適宜　※お好みで。
トマト	1個　※お好みで。
香菜	少々　※お好みで。
紫たまねぎ	（アーリーレッド）少々　※お好みで。
レモン	2切れ　※お好みで。

かぼちゃサラダ
かぼちゃ	1/8個
マヨネーズ	大さじ1と1/2～
牛乳	大さじ1と1/2～
粒マスタード	小さじ1
レーズン	大さじ1　※お好みで。
かぼちゃの種	（ドライ）大さじ1/2　※お好みで。

※カレールーは粉末・フレークタイプが便利。使用の目安は大さじ3強。固形タイプであれば、1.5かけ、1.5人分。※マヨネーズ・牛乳はかぼちゃにより使用量は調整。

ジャンバラヤ＆かぼちゃサラダの作り方・手順

ジャンバラ＆かぼちゃサラダの作り方

1：

米を研ぎます。ソーセージは一口サイズに切ります。<br />
ピーマンとパプリカ、トマトは1センチ弱のさいの目切りにします。<br />
かぼちゃは4、5センチのサイズに切ります。<br />
固形のカレールーを使う場合は、刻んでおきます。<br />

米を研ぎます。ソーセージは一口サイズに切ります。
ピーマンとパプリカ、トマトは1センチ弱のさいの目切りにします。
かぼちゃは4、5センチのサイズに切ります。
固形のカレールーを使う場合は、刻んでおきます。

2：

アルミホイルにかぼちゃを並べ、包みます。

3：

炊飯器の内がまに、米とカレールー、カイエンヌペッパーを入れ、通常の炊飯量より若干少なめに水を入れ、全体を混ぜます。<br />
冷凍のシーフードはそのまま、ソーセージ、水切りしたマッシュルームを加え、軽く混ぜます。<br />

炊飯器の内がまに、米とカレールー、カイエンヌペッパーを入れ、通常の炊飯量より若干少なめに水を入れ、全体を混ぜます。
冷凍のシーフードはそのまま、ソーセージ、水切りしたマッシュルームを加え、軽く混ぜます。

4：

ホイルで包んだかぼちゃをのせ、炊飯を開始します。

5：

炊飯が終わったら、ふたをあけ、かぼちゃを取り出します。<br />
ピーマンとパプリカを加え、全体を軽く混ぜます。ふたをして、5～10分蒸らします。<br />

炊飯が終わったら、ふたをあけ、かぼちゃを取り出します。
ピーマンとパプリカを加え、全体を軽く混ぜます。ふたをして、5～10分蒸らします。

味をみて、お好みで塩こしょうをしてください。スパイシーな味わいが好みであれば、カイエンヌペッパーをふりいれても。

6：

蒸らしている間に、かぼちゃサラダを作ります。かぼちゃを粗めにつぶし、マヨネーズ、牛乳、粒マスタードを加え、混ぜます。レーズンやかぼちゃの種（ドライ）などのナッツ類を加えれば、アクセントになります。<br />
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ジャンバラヤを盛り付け、トマトや紫たまねぎ、香菜を散らし、レモンを添えます。わきに、かぼちゃサラダを盛りつければ、彩り＆バランス良しなカフェ風ワンプレートの出来上がりです。<br />
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蒸らしている間に、かぼちゃサラダを作ります。かぼちゃを粗めにつぶし、マヨネーズ、牛乳、粒マスタードを加え、混ぜます。レーズンやかぼちゃの種（ドライ）などのナッツ類を加えれば、アクセントになります。

ジャンバラヤを盛り付け、トマトや紫たまねぎ、香菜を散らし、レモンを添えます。わきに、かぼちゃサラダを盛りつければ、彩り＆バランス良しなカフェ風ワンプレートの出来上がりです。

カフェ風ワンプレートのスタイリングのコツ

7：

カフェ風ワンプレートの盛り付けのコツは、カップなどを使い、皿の中に程よい高低差をつけて、立体感と動きを出すこと。これで大皿使用時に陥りがちな、フラット感の強調を解消できます。また、広い面積をキャンバスに見立てて、余白の美を感じながら、食材で彩りを楽しむのも醍醐味です。

▼使用したプレートは、【JENGGALA/スクエア・フランジパニ・プレート 2007】。STYLE STOREで購入できます。