スピードおもてなしレシピ

粒マスタード風味のタルタルソースをたっぷりブロッコリーに絡めていただくホットサラダです。これは私がプライベートでもよく作るメニュー。とっても簡単ですが、ゲストにも大好評の一品です。ブロッコリーは茹でるより焼いた方が絶妙な歯ごたえも楽しめます。普段の夕食から季節のおもてなしまで、手軽に作ってみてくださ...続きを読む

おもてなしの際、パスタは人気＆定番メニューだけど、意外と作るのって難しい、うまいタイミングで作れない……そんな相談をいただきました。確かにパスタを茹でる、ソースを作る、を同時にこなすのは、来客時には至難の業だったりしますよね。そんな時はあまりテクのいらないソースを用意し、ゆであがったパスタを和えるだ...続きを読む

人気のトマト鍋は、たっぷり野菜とチキンでカチャトーラ風にアレンジ！市販のトマト鍋つゆを使って、手軽に楽しめます。温泉卵を絡めていただけば、とろ～り幸せな気分になること間違いなし。そして、お楽しみのシメは、具材の旨味も凝縮された鍋つゆとショートパスタでトマトクリームのマカロニチーズを作りましょう。簡単...続きを読む

ゴールドキウイとグリーンキウイ、香味野菜を刻んで混ぜるだけの、簡単キウイ・ラヴィゴットソースです。甘味の強いゴールドキウイと、爽やかな酸味のあるグリーンキウイがソースにすっきりとした、華やかな味わいをもたらしてくれます。このソースがあれば、いつもの白身魚のムニエルやチキンソテー、ポークソテーなども手...続きを読む

いつものごはんからおもてなしにまで使える、女性好みの変わり餃子を紹介します。エビと春雨をいれることで、ぷりぷり軽い食感に。それから、三か所をつまんだだけの、簡単な包み方も食べやすく、ちょっぴり新鮮かもしれません。おなじみの餃子にバリエーションを、と思ったら、是非お試しください！続きを読む

ワインやパンのお供にぴったりな香味野菜のポークパテ（ペースト）です。今、流行りの女子会やおうちパーティーにも大活躍！手軽さ以上に喜ばれるメニューは、どうやって作るの？と話題になることもしばしばです。持ち寄りパーティーでは美味しいパンと持参してもいいですね。こういったレシピがレパートリーにあると、おも...続きを読む

話題のポン酢ジュレを手軽に手作りしてみましょう。パパイヤやマンゴー、キウイ、メロン、いちじくなどお好みのフルーツを生ハムで巻いて、ポン酢ジュレを添えれば、女子会やおもてなしにもぴったりな前菜が簡単にできます。手作りポン酢ジュレはその他、刺身や揚げもの、サラダにカルパッチョと万能に使えます。さっぱり味...続きを読む

フライパンひとつで簡単にできるバルサミコチキンです。いつもの夕食からお弁当のおかず、クリスマス、パーティーでのおもてなし料理まで、大活躍のチキンレシピとなりますよ。バルサミコ酢はお好み＆手持ちの酢にかえて、鶏手羽元は鶏もも肉やレッグ（骨付きもも肉）、手羽先としてもオッケーです。酢の種類、使用部位で雰...続きを読む

パーティーからいつもの食事まで、活躍してくれるチキン料理。中でも、フライパンひとつで、簡単にできるレシピは重宝します！今回は、鶏肉とマッシュルーム、ペコロス（小たまねぎ）を、トマトの水煮缶で煮込んだチキン・カチャトーラ。美味しく作るポイントは、チキンに深く切り込みを入れることです。これであまり時間を...続きを読む

今回は、お鍋ひとつでペンネ（ショートパスタ）を茹でて、そのままソースを作る、お手軽パスタレシピです。所要時間は、パスタに明記のゆで時間と同じか、少し短いくらいです。また、調味には、市販のバジルペーストと生クリームを使えば、簡単美味！おまけに包丁不要なので、ランチや軽い夕食にも、思い立ったらすぐできま...続きを読む