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銀座「空也」の４代目の長男、山口彦之氏が開いた菓子店「空いろ」が２周年を迎えました。「空いろ」と、それを導くように少しずつ登場の場を増やしている「空也」を再び訪ねてきました。

和菓子の世界の大きな動き、新宿高島屋のイベント「WAGASHI　和菓子老舗　若き匠たちの挑戦」、通称「ワカタク」をご存知でしょうか。