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とりマヨのレシピ!人気おかず「エビマヨ」鶏肉版の簡単な作り方

人気の中華惣菜「エビのマヨネーズソース和え」の鶏肉版「とりマヨ」のレシピです。鶏肉を油で揚げず、オーブントースターで焼くので、簡単でヘルシー。鶏マヨの作り方とソースをつややかに仕上げる、電子レンジを使ったちょっとしたコツをご紹介します。

大石 寿子

執筆者:大石 寿子

毎日のお助けレシピガイド

とりマヨのレシピ!人気おかず「エビマヨ」鶏肉版の簡単な作り方

所要時間:15分

カテゴリー:サブのおかず和え物

とりマヨの作り方…人気おかず「エビマヨ」の鶏肉バージョン

人気のエビのマヨネーズソース和えを、鶏肉で作ります。揚げない唐揚げを応用して作るので、油っこくありません。当然、鶏肉をエビに替えれば、エビマヨになります。

鶏マヨの材料(2人分)

鶏マヨの材料
鶏胸肉あまり大きくないものを1枚
片栗粉適宜
鶏肉の下味の材料
少々
こしょう少々
ごま油少々
マヨネーズソースの材料
マヨネーズ45g
練乳小さじ1(コンデンスミルク)
トマトケチャップ小さじ1
コアントロー(又はジン無ければ省略可)小さじ1/4程度
レモン汁小さじ1/2
ほんの少々
カシューナッツ又は落花生少々
レタス(千切り)適宜

鶏マヨの作り方・手順

鶏マヨの作り方

1

鶏肉の皮を取り、小さめの1口大に削ぎ切りし、下味調味料をもみこみ、片栗粉をまぶして、天板に並べる。
鶏肉の皮を取り、小さめの1口大に削ぎ切りし、下味調味料をもみこみ、片栗粉をまぶして、天板に並べる。

2

オーブントースターで10~12分、途中で裏返し、カリッと色よく焼く。
オーブントースターで10~12分、途中で裏返し、カリッと色よく焼く。

3

耐熱容器に、マヨネーズソースの材料を混ぜ合わせる。
耐熱容器に、マヨネーズソースの材料を混ぜ合わせる。

4

電子レンジ(600W)に10~15秒かけ、取り出して混ぜ、更に10秒ほどかけて混ぜる。  <br />
電子レンジ(600W)に10~15秒かけ、取り出して混ぜ、更に10秒ほどかけて混ぜる。
軽く加熱してつやを出す。加熱しすぎると油っぽくなるので注意!

5

マヨネーズソースに焼いた鶏肉を入れて和える。皿にせん切りレタスを敷き、鶏マヨを盛り付け、刻んだナッツをふりかける。
マヨネーズソースに焼いた鶏肉を入れて和える。皿にせん切りレタスを敷き、鶏マヨを盛り付け、刻んだナッツをふりかける。

6

カリッと香ばしく焼けた鶏肉に、マヨネーズソースがとろりと絡まって、なんとも言えないおいしさ!<br />
カリッと香ばしく焼けた鶏肉に、マヨネーズソースがとろりと絡まって、なんとも言えないおいしさ!
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※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

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