ジューシーのレシピ！沖縄風炊き込みご飯の簡単な作り方
ジューシーは、豚だしを使って炊き込むので、 ご飯粒に脂がまぶされ、ぱさつきがちな古米をつややかにしっとり仕上げてくれます。 普通は、豚ばら肉を塊のまま茹でた上で、小さく切って使いますが、 今日は、脂肪の多い安価な豚挽肉を使って簡単に作ります。
沖縄風炊き込みご飯ジューシーの材料（4人分）
沖縄風炊き込みご飯ジューシーの作り方・手順
沖縄風炊き込みご飯ジューシーの作り方
1：下準備する
米は炊く30分～1時間前にといで、ザルに上げておく。しいたけ、にんじん、竹輪をあられ切りにする。
竹輪の代わりに蒲鉾やナルトでも良い。2：ひき肉の下準備をする
鍋に水を2カップ入れて火にかけ、沸騰したら豚ひき肉を入れ、箸でかきまぜて パラパラにし、ボウルに重ねたザルにあける。茹で汁（豚だし）はとっておく。
3：煎り煮する
湯を切ったひき肉を鍋に戻し、調味料Aのしょう油と砂糖と酒を入れて、汁気が無くなるまで煎り煮する。
4：釜に米をあける
釜に米をあけ、豚だしをあける。調味料Bを入れ、3の目盛りまで水を足す。
豚だしは、アクをすくい取っておく。5：炊く
刻んだ具を入れ、味付けたひき肉を入れ、サラダ油（沖縄ではラード使用）を回し入れて炊く。
6：蒸らす
スイッチが切れたら5分ほど蒸らし、さっくりかき混ぜる。
7：盛る
器に盛る。刻んだアサツキやネギを散らせば、風味がUPする。
8：完成
沖縄でも、各家庭毎に味付けが違うそうです。この味で一度作ってみてから、自分味に調整してください。
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