炊飯器で作る 中華肉まん（パオズ）

自分で作ろう！ホカホカ中華肉まん

炊飯器で作る 中華肉まんの材料（5合炊き炊飯器用）

炊飯器で作る 中華肉まんの作り方・手順

具作り

1：

白菜、竹の子、椎茸、長ねぎを5mm角に切る。白菜、竹の子、ネギを布巾に包んで水分を絞る。

白菜は、1分ほど電子レンジにかけると扱いやすい。

2：

ひき肉に、調味料（A）を加え、スプーン（又は手）で、グルグルよく混ぜる。

3：

野菜、おろしショウガ、片栗粉、ごま油を加えて混ぜる。

皮作り

4：

ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを取り、泡だて器で空気を取り込むようにかき混ぜ、 砂糖と塩を加えてかき混ぜる。

5：

水と酒を加えて、箸でかき混ぜ、水分が満遍なく行き渡ったら、手で軽くこねてまとめる。

酒を牛乳に換えれば子供むけ。その際は、牛乳30cc＋水70ccがおすすめ。

具を皮で包んで炊く

6：

生地を持ち上げて、ボウルの底に打ち粉を少々ふって、生地を戻す。

7：

手とゴムベラを使って伸ばして広げる。

底の生地が厚いと中まで熱が伝わり難いので、底の部分を薄くする。

8：

真ん中に具をのせ、ゴムベラで、ボウルから生地をはがすようにして、真ん中に寄せて包み、口を閉じる。

手で包んでも良いが、生地が柔らかいので、ゴムベラで包んだほうが簡単。

9：

内釜にサラダ油をぬり、肉まんを入れて押さえ、大さじ3杯の水を底に流し入れ、普通に炊く。

真ん中が厚いと火が通りにくいので、手の平で押さえて、平べったくする。

10：

スイッチが切れたら取り出す。お好みで、 辛子や酢、しょう油をつけて食べる。

もしも、少し生焼けだった時や、冷えてしまった時の対処法を次に紹介します。

11：

万が一、中が少しだけ生焼けだった時や、冷たくなってしまった時は、焼きパオズにしよう！フライパンにサラダ油を大さじ2熱し、肉まんを入れ、弱めの火加減でじっくり焼く。

肉まんが冷たくなりすぎてる場合は、電子レンジで少し温めてから焼けば早い。

ガイドのワンポイントアドバイス

今回は、三洋の圧力IHジャー炊飯器　5.5合炊き、SANYO IHジャー炊飯器　1.0L(5.5合)の両方で作りました。前のが約30分、後のが約40分でスイッチが切れました。