家族のお弁当レシピ

お弁当にも使える夕食のおかず20選……朝パパっと詰めるだけ!

忙しい朝にお弁当をイチから作るのは大変ですよね。でも前の日の夕食を多めに作っておけば、それを詰めるだけなのでかなりの時短に。そこで夕食の中でも、お弁当に使えるおかずに絞って紹介します。※保存状態には十分注意してください。

執筆者:All About 編集部

お弁当にも使える夕食のおかず20選

お弁当にも使える夕食のおかず20選

お弁当にも使える夕食のおかず20選

<目次>
 

冷めても美味しい! お弁当のメインになる夕食

■豚こまで作るひとくちカツ
豚こまで作るひとくちカツ

出典: 豚こま切れ肉で作る、サクサクふっくら一口カツ [毎日のお助けレシピ] All About

豚のこま切れ肉で、食べやすいひとくちカツを作りましょう。安上がりで時間も手間も節約でき、柔らかくてジューシー。お弁当用はさらに小さめに。
 

■鶏ひき肉のヘルシーハンバーグ
鶏ひき肉のヘルシーハンバーグ

出典: 鶏ハンバーグ [家族のお弁当レシピ] All About

ヘルシーな鶏ひき肉を使って、冷めても美味しいハンバーグを作ります。ソースはケチャップとウスターソースで簡単に。お弁当サイズに丸めてください。
 

■エビとブロッコリーのマヨ炒め
エビとブロッコリーのマヨ炒め

出典: エビとブロッコリーのマヨネーズ炒め [家事] All About

オレンジが食欲をそそるエビと緑色が美しいブロッコリーのコンビは、お弁当のメインおかずに。 マヨネーズと醤油で味付けするので調理も簡単です。
 

■もちもちが美味しい肉巻きおこわ
もちもちが美味しい肉巻きおこわ

出典: もちもち甘辛い!肉巻きおこわ「ぶた飯」 [毎日のお助けレシピ] All About

イカめしをイメージして作った、甘辛いタレが染み込んだ豚肉巻きおこわです。今回はノンフライヤーで作りましたが、オーブンやフライパンでも作れます。
 

■15分でできるソース肉じゃが
15分でできるソース肉じゃが

出典: フライパンで簡単15分レシピ ソース肉じゃが [簡単スピード料理] All About

通常は時間が手間がかかる肉じゃがですが、フライパンで作れば火の通りも良くなり15分で完成します。オイスターソースに変えれば中華風にも。
 

■しいたけの肉詰め大葉巻き
しいたけの肉詰め大葉巻き

出典: 山椒風味、しいたけの肉詰め大葉巻き [家族のお弁当レシピ] All About

しいたけのかさにたっぷり詰めた山椒風味の挽肉種を、大葉で巻いています。食べごたえがあるのにさっぱり塩味なので、いくらでも食べられます。
 

■えのきと厚揚げの肉巻き
えのきと厚揚げの肉巻き

出典: えのきと厚揚げの牛肉巻き [バランス献立レシピ] All About

牛肉で巻いた厚揚げの柔らかい食感と、えのきとピーマンのシャキシャキ感がクセになる一品。見た目が面白いので、お弁当のおかずにもぴったりです。
 

■鶏ささみのチーズフライ
鶏ささみのチーズフライ

出典: 鶏ささみのチーズフライ [家族のお弁当レシピ] All About

ささみ肉を薄く延ばし、チーズを挟んで揚げた人気おかず。脂身が少ないささみだから冷めても美味しく、チーズのおかげでコクもあるおかずに。
 

■マスタードチキンロール
マスタードチキンロール

出典: 巻いてチンしてほったらかし。マスタードチキンロール [簡単一汁三菜レシピ] All About

鶏肉をぐるっと巻いて作るチキンロール。手間がかかる印象がありますが、電子レンジを使えば簡単です。しかも、電子レンジにかけたあとはほったらかしにしておくことで、肉汁を内側に閉じ込め、さらに美味しく。忙しい人におすすめの作り置き料理です。今回は酸味と辛味が美味しい粒マスタードを巻き込みました。
 

■フライパンで! 焼き鮭
フライパンで! 焼き鮭

出典: 鮭をフライパンで簡単調理レシピ!クッキングシートを使った焼き方 [バランス献立レシピ] All About

おにぎりの具材やお弁当のおかずにも重宝する定番料理の焼き鮭。焼き魚はどうしても脂でグリル内が汚れ、洗うのもおっくうになりがちです。今回はフライパンとクッキングシートで手軽に、そして美味しくできる鮭の焼き方レシピをご紹介します。
 

忙しい朝でも簡単! のっけるだけのお弁当

■お弁当の人気者! そぼろごばん
お弁当の人気者! そぼろごばん

出典: 基本のそぼろ丼 [シンプル和食レシピ] All About

子供も大人も大好きなそぼろごはん。牛そぼろは鶏そぼろよりも味が濃く、よりごはんが進むのでお弁当にぴったり。しっとりした炒り卵で彩りUPです。
 

■十和田バラ焼きをごはんに乗せて
十和田バラ焼きをごはんに乗せて

出典: 十和田バラ焼き風牛肉とたまねぎの甘辛炒め [家族のお弁当レシピ] All About

B級グルメの新郷土料理となっている「十和田バラ焼き」は、甘辛ダレとたっぷりのたまねぎがごはんのおかずにピッタリです。家で食べる時は卵とじに。
 

お弁当を華やかに飾る! 隙間おかずにもなる副菜

■卵焼きもひと手間で豪華に
卵焼きもひと手間で豪華に

出典: お弁当のおかずに!簡単パクチー卵焼き [毎日のタイ料理] All About

いつもの卵焼きにパクチーと乾燥桜エビを加えれば、彩あざやかなオシャレ卵焼きに変身します。隠し味は、パクチーと相性が良いナンプラーです。
 

■揚げずに作れる大学芋
揚げずに作れる大学芋

出典: フライパンひとつで簡単!揚げない大学芋の作り方 [毎日のお助けレシピ] All About

フライパンひとつで簡単にできる、揚げない大学芋のレシピです。少しの油で蒸し焼きにするのでカロリーも控えめ。子供も喜ぶお弁当おかずです。
 

■繊維たっぷりごぼうサラダ
繊維たっぷりごぼうサラダ

出典: 10分でサラダ 鶏ゴボウサラダの作り方 [簡単スピード料理] All About

デパ地下惣菜でも人気のゴボウサラダは、腸に嬉しい食物繊維がたっぷり。ゴマドレッシングを使ってアレンジすれば、ヘルシーでコクのあるサラダに。
 

■ふわっと軽い鮭のピカタ
ふわっと軽い鮭のピカタ

出典: 朝食にもお弁当にもぴったり、鮭のピカタ [バランス献立レシピ] All About

下味をつけて薄力粉をまぶした鮭に卵をからめ、バターでしっかり焼いたピカタ。フワッとした食感が特徴で、冷めてもふっくら美味しいのです。
 

■にんじんの味噌きんぴら
にんじんの味噌きんぴら

出典: にんじん嫌いも食べられる!にんじんの味噌きんぴら [家族のお弁当レシピ] All About

ほんのり甘いにんじんと味噌、実は好相性のコンビです。きんぴらにすれば常備菜や隙間おかずとしても大活躍。たくさんの量を美味しく食べられます。
 

■じゃがいもの甘辛みそバター炒め
じゃがいもの甘辛みそバター炒め

出典: じゃがいもの甘辛みそバター炒め [毎日のお助けレシピ] All About

皮つきのじゃがいもをバターでソテーして、砂糖と味噌で味つけするだけの簡単な一品。ホクホクのじゃがいもと甘辛い味噌がよくマッチしています。
 

■きゅうりと長ネギのラー油和え
きゅうりと長ネギのラー油和え

出典: たたききゅうりと長ネギのラー油和え [簡単スピード料理] All About

さっぱり味でピリッと辛みも効いているので、大人のお弁当の箸休めの一品に。ヘルシーで彩りも良く、家計に優しいきゅうりは上手に使いたいですね。
 

■ミックスビーンズとオリーブのマリネ
ミックスビーンズとオリーブのマリネ

出典: ミックスビーンズとオリーブのマリネ [家族のお弁当レシピ] All About

たっぷりのお豆とオリーブを使ったマリネは、サンドイッチなどの副菜にもおすすめです。豆の水煮を使えば、調理は簡単、あっという間。1週間以上日持ちがするので、たくさん作って常備菜にぴったり。いろいろな種類のお豆を使ってアレンジも楽しめます。


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