ホットケーキミックスで作る豆腐キッシュレシピ……炊飯器で簡単！

1：ホットケーキミックスと豆腐を混ぜる

ボウルにホットケーキミックスと豆腐を入れて手で混ぜる。

2：こねてまとめて休ませる

こねてまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で休ませる。

3：豆腐は熱湯に入れて茹で、ザルに上げて水気を切る

鍋に湯を沸かし、1cm角に切った豆腐を入れ、ゆらゆらと浮かんできたらザルに上げ、水気を切る。

ほうれん草はサッと茹でて水に取り、水気を絞って4～5cmに切る。エリンギはイチョウ切りにする。チーズは5～6mm角に、ハムは1cm角に切る。

4：卵、豆乳、（3）を混ぜる

卵を溶きほぐして豆乳を混ぜ、（3）を入れ、塩とこしょうを混ぜる。

チーズのしょっぱさを考慮して、塩の量を加減してください。

5：生地を伸ばす

生地をラップではさんで麺棒で薄く伸ばす。

6：生地を内釜に敷き詰め、フォークで穴を開ける

生地を内釜に敷き詰め、フォークで突いて穴を開ける。

生地は3合の線辺りまで伸ばす。

7：（4）を流し入れて炊く

フィリングを流し入れて普通に炊く。

8：炊き上がり

炊き上がり。

9：器に取り出す（バーナーで炙ればワンランクアップ）

ヘラで介添えしながら釜肌を滑らせて、器に移す。

これで完成でも良いが、表面を（あれば）ガスバーナーで炙って焦げ目をつける。

10：刻みパセリをふる

刻みパセリをふる。

切り分けて、お好みでオリーブオイルとブラックペッパーをかけて食べる。