ふっくらもちもち！ 焼きポン・デ・リング
ミスタードーナツのポン・デ・リングを炊飯器で作ります。生地に米粉を混ぜてもちもち感を出し、イーストで膨らませて焼いて、いちごを混ぜたミルクアイシングをかけて仕上げる、いちごのドーナツパン「ポン・デ・ストロベリー」です。ミスタードーナツのポン・デ・リングとは、だいぶ違ってしまいましたが、ふっくらもちもちで甘くて美味しいです。翌日、固くなってしまったら、電子レンジで少し温めれば、ふわふわに戻ります。
ポン・デ・リングの材料（五合炊き炊飯器用）
ポン・デ・リングの作り方・手順
生地を焼く
1：強力粉、米粉、イースト、砂糖、ミルク、塩を合わせる
ボウルに強力粉、米粉、イースト、砂糖、塩、ミルクを入れて泡立て器でグルグル混ぜる。
2：水を注いで混ぜ、柔らかいバターを入れてこねてまとめる
水を注ぎ入れながら箸で混ぜ、全体に水分が行き渡ったら、柔らかくしたバターを加え、手で5～6分しっかりこね、丸くまとめる。
バターは常温に戻しておくか、レンジで加熱して柔らかくする(溶かさない)。
バターは常温に戻しておくか、レンジで加熱して柔らかくする(溶かさない)。
3：油を塗った内釜に入れ、水をつけたラップをかぶせる
内釜を油をつけたペーパーでふき、真ん中に生地をおき、ラップの内側を水で濡らしてかぶせる。
4：暖かい場所に置いて一次発酵させる
暖かい場所に置いて、2～2.5倍の大きさになるまで、一次発酵させる(このときは1時間ぐらい)。
気温が低い日は、炊飯器にセットして、10分保温→スイッチを切って30分を繰り返し発酵させる。
室温・季節によって発酵時間が違うので、注意して目で見て判断する。
気温が低い日は、炊飯器にセットして、10分保温→スイッチを切って30分を繰り返し発酵させる。
室温・季節によって発酵時間が違うので、注意して目で見て判断する。
5：発酵の目安のフィンガーテスト
生地が2～2.5倍の大きさにふくらんだら、指に粉をつけて中央を押す。指穴が戻らなかったら発酵終了。
6：粉を敷いた上に取り出して８分割して丸める
打ち粉を敷いた板の上に取り出す。包丁かスケッパーで8等分し、親指と人差し指で切り口をつまんで成形する。両手の平を使って、ふんわりではなく、少し力をこめて丸める。
※1個が47gぐらい。
力をこめるのは、ガス抜きと丸めるのを同時にやるため。
※1個が47gぐらい。
力をこめるのは、ガス抜きと丸めるのを同時にやるため。
7：内釜の中央にコップを置き、その周りに生地を置いて二次発酵
耐熱コップの周りにオーブンペーパーを巻いて、内釜の中央に置き、その周りに生地を置いていく。水で濡らしたラップをかぶせて二次発酵させる。
オーブンペーパーを巻くと、焼き上がったときに、綺麗に外れる。
オーブンペーパーを巻くと、焼き上がったときに、綺麗に外れる。
8：二次発酵させ、ラップを外して炊く
暖かい場所で30～40分ほど発酵させ、2倍ほどに膨らんだら、ラップを外して普通に炊く。
炊飯器で発酵させる場合は、10分保温→スイッチを切って30～40分発酵。
一次発酵同様に、気温によって発酵に要する時間が変わるので、目で見て判断する。
炊飯器で発酵させる場合は、10分保温→スイッチを切って30～40分発酵。
一次発酵同様に、気温によって発酵に要する時間が変わるので、目で見て判断する。
9：焼き上がり(炊き上がり)
焼き上がり。
10：網の上に取り出し、コップとペーパーを外して冷ます
網の上に取り出し、コップとペーパーを外して冷ます。
11：ポン・デ・リングと並べて
ポン・デ・リングと並べるとこんな感じ。
いちごミルクアイシングで仕上げる
12：粉砂糖に牛乳を注ぎ入れてよく混ぜる
粉砂糖に、牛乳を少しずつ加えながら、よく練り混ぜる。
13：爪楊枝の先にピンクの着色料をつけて混ぜる
爪楊枝の先で、ピンクの着色料をすくい取って加えて、よく混ぜる。
14：ちょっと柔らかめの水飴のようなねばり
柔らかかったら粉砂糖を足し、固ければ牛乳を足して、少し柔らかめの水飴のような粘度に調整する。
15：いちごの赤い部分を刻んで入れて、軽く混ぜる
いちごの赤い部分を刻んで入れ、スプーンで軽く混ぜる。
16：(10)の上に、スプーンでかける
(10)の上に、スプーンでかけていく。
17：ミスドのポン・デ・ストロベリーをのせて
ミスタードーナツの、ポン・デ・ストロベリーを重ねて、大きさ比べ。
