作り置きにも！ホロッと崩れる牛肉のハーブ煮

アレンジにも大活躍！ 牛肉のハーブ煮でカプレーゼ風サラダ

牛肉のハーブ煮の材料（作りやすい分量）

牛肉のハーブ煮の作り方・手順

牛肉のハーブ煮

1：

鍋に牛肉とかぶるくらいの水を入れて中火にかける。煮立ったらそのまま約5分加熱してアクを取り、ザルにあげる。

2：

鍋を洗って牛肉を戻し、煮汁の材料を加えて中火にかける。煮立ったら蓋をして50分煮る。

3：

肉が煮えたら、そのまま冷まし、保存する場合は保存容器に肉を入れ、煮汁を漉して加えておく。

煮汁ごと容器に入れることで肉がパサつかずに保存できます。

4：

トマトはヘタを取り、5mm厚さの輪切りにする(大きければ半月切りでもよい)。モッツァレラチーズは5mmの厚さで輪切りにし、バジルは適当な大きさにちぎる。牛肉のハーブ煮は120gを計り、薄く削ぎ切りにする。
器に牛肉、モッツァレラチーズ、トマトを交互にのせ、バジルをちらす。塩、こしょう少々(分量外)をふってオリーブオイルをまわしかける。

ガイドのワンポイントアドバイス

保存の期間は、冷蔵庫で3日間程度が目安です。煮汁と一緒に入れておくとお肉が固くならず、最後までおいしくいただけます。煮汁はスープとして使えるほか、カレーを作る時の出汁として使うのもおすすめです！