かわいいシュウマイの包み方……薔薇シュウマイレシピ

1：材料を用意し、ねぎはみじん切りにする

材料を用意し、たまねぎと長ねぎをみじん切りにする。生姜はみじん切り又はすりおろす。

2：胸肉とむきエビを細かく叩く

鶏胸肉は細かく切って叩く。むきエビは解凍して水を切り、背ワタを取って叩く。

3：ボウルに具材と調味料を入れてよく混ぜる

ボウルに叩いた肉とエビ、たまねぎ、長ねぎ、生姜、調味料を入れ、手で粘りが出るまで混ぜる。

4：手の平で叩いて空気を抜く

手の平で叩いて空気を抜く。

5：シュウマイの皮を3枚並べてあんをのせる

まな板の上に、シュウマイの皮の端を少し重ねて3枚並べて置き、上半分にあんをのせる。

あんは大さじで2～3杯

6：下半分を折り返す

下半分を上に折り返し、軽く押さえて平らにする。

皮を2枚にすれば、小さい薔薇になる

7：端から巻いて行って止める

端からクルクル巻いて行き、端に水をつけて止め、形を整える。

エノキやしめじを芯にして巻いてもよし

8：15分蒸す

湯気の上がった蒸し器で15分蒸す。

蒸し板を、油をつけたキッチンペーパーで拭けば、くっつかない

9：盛りつけて練り辛子と醤油を添える

器に盛りつけ、煉り辛子と醤油を添える。

添える煉り辛子と醤油は分量外

10：鶏胸肉の代わりに豚ひき肉を使う

鶏胸肉の代わりに豚ひき肉を使ってあんを作る。左側がエノキを芯にして巻いたもので、右側は皮を2枚にした小型の薔薇。

11：15分蒸す

15分蒸す。