中華茶碗蒸しをレンジで簡単に！創味シャンタンで超簡単な本格レシピ

1：エビは殻と背ワタを取ってぶつ切り、しいたけは薄切り

エビは殻と背ワタを取り除いて3つぐらいのぶつ切りにし、酒をからめておく。しいたけは軸を取って薄切りにする。

※エビは片栗粉と塩でもみ洗いするとクサミが取れる。

2：丼に水とシャンタンを入れて加熱して溶かす

大きな丼に、水を1/3(400ccの1/3）ほどと、シャンタンを入れてレンジで加熱して、混ぜて溶かす。

3：残りの水を入れて調味し、溶き卵を混ぜる

残りの水を入れ、塩、コショウ、みりんを加えて混ぜ、よく溶いた卵を加えて混ぜる。

泡立たないように静かに、よく混ぜる

4：サラダ油と（1）を入れる

サラダ油を入れ、（1）のエビとしいたけを入れる。

5：ラップして3分加熱

両端を少し開けてラップをかぶせ、600Wで3分加熱する。

6：取り出して大きく混ぜて2分加熱

一旦取り出して、スプーンで大きく混ぜ、ラップして、さらに2分加熱する。

7：出来あがり

卵が固まれば出来あがり。刻みねぎと醤油を添える。

※丼を揺らしてみて、柔らかいようであれば、もう少し加熱する。

8：刻みねぎを散らし、醤油を回しかける

刻みねぎを散らし、醤油を回しかける。

9：銘々皿に取り分けて食べる

銘々皿に取り分けて食べる。