鶏胸肉と白菜のミルフィーユ鍋の人気レシピ

鶏むね肉と白菜で作る、大輪の花「ミルフィーユ鍋」のレシピ

鶏むね肉と白菜のミルフィーユ鍋の材料（3人分）

鶏むね肉と白菜のミルフィーユ鍋の作り方・手順

鶏むね肉と白菜のミルフィーユ鍋

1：冷凍した鶏むね肉を、半解凍させて薄く切る

鶏むね肉は前もって冷凍しておき、半解凍させて皮を取り、薄く削ぎ切りにする。

薄切りしやすくするための冷凍＆半解凍。

2：白菜は7cmに切って土鍋に詰め込み、昆布を入れる

白菜は丸のまま洗い、まな板の上に横にして置き、3等分（長さ7cm位）にザックリ切って、土鍋に詰める。だし昆布を半分に切って、土鍋と白菜の間に差し込む。

初めに真ん中の部分を入れ、残った白菜を周囲に詰め込む。

3：鶏むね肉を差し込み、酒と水を注ぐ

白菜と白菜の間に薄切りにした鶏むね肉を差し込んでいき、酒と水を注ぎ入れる。

4：煮込む

蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして煮込み、浮いてきたアクをすくい取る。

火にかけてから、真ん中まで煮えるまで30分弱要する。

5：ポン酢醤油と薬味を添える

ポン酢醤油、大根おろし、刻みネギ、七味唐辛子を混ぜたタレで食べる。

ガイドのワンポイントアドバイス

鍋の外側から煮えてくるので、白菜の堅い部分は外側に詰め込みましょう。小型の白菜を丸ごと一個使いましたが、半分にカットされてるものを組み合わせて丸く詰めてもいいです。