簡単味付けが嬉しい、じゃがいもと豚肉の細切り炒め

所要時間:15分

カテゴリー:メインのおかず炒め物

 

鍋1つで出来る、簡単な炒めもの

中華鍋かフライパンで、細切りにしたじゃが芋と豚肉を炒めて調味するだけの簡単な炒めものです。シャキッとしたじゃが芋に、豚肉の旨味が絡んで、白いご飯によく合います。

じゃがいもと豚肉の炒めものの材料(2~3人分

主材料
じゃがいも 400g
豚肉 70g
ねぎ 5cm
生姜 みじん切り 小さじ1/2
大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 ひとつまみ
適量 (2つまみ程度)
こしょう 少々
大さじ2
パセリ 刻みパセリ少々

じゃがいもと豚肉の炒めものの作り方・手順

じゃがいもと豚肉の細切り炒めを作る

1:じゃがいもを細く切って水にさらす

じゃがいもを細く切って水にさらす
じゃがいもは皮をむいて、細く切って水にさらす。
画像のような野菜カッターを使えば簡単

2:水を2~3回かえてザルに上げて水気を切る

水を2~3回かえてザルに上げて水気を切る
水を2~3回かえてザルに上げて、水気をしっかり切る。

3:豚肉、ねぎ、生姜を切る

豚肉、ねぎ、生姜を切る
豚肉は細く切り、長ねぎは粗みじん切りにし、生姜はみじん切りにする。

4:ネギと生姜を炒め、豚肉を炒める

ネギと生姜を炒め、豚肉を炒める
鍋に油を熱し、ネギと生姜を炒めて香りを出し、豚肉を炒める。

5:肉に酒と醤油で味つけして端に寄せる

肉に酒と醤油で味つけして端に寄せる
肉が白くなったら酒と醤油を入れて炒めて味をつけ、肉だけを端に寄せる。

6:じゃがいもを入れて炒める

じゃがいもを入れて炒める
空けたところにじゃがいもを入れて炒め、じゃがいもに火を通す。
じゃがいもがしんなりして周囲が透き通った感じになるまで炒める

7:肉と炒め合わせて味を調える

肉と炒め合わせて味を調える
じゃがいもを食べてみて、ほどよく火が通っているのを確認したら肉と合わせ、砂糖と塩とコショウで味を調える。
じゃがいものシャキッとした歯ざわりを残して仕上げる

8:盛りつけてパセリをふる

盛りつけてパセリをふる
器に盛りつけ、刻みパセリをふる。

ガイドのワンポイントアドバイス

じゃがいもの太さで炒める時間が変わってきますので、味見してシャキシャキ感を確認しつつ調理を進めてください。
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。