乾パンで作るキッシュのレシピ！備蓄食材を華麗にアレンジ

土台を乾パンで作ったサクサクキッシュのレシピ

乾パンキッシュの材料（4～5人分）

乾パンキッシュの作り方・手順

乾パンキッシュを作る

1：型にバターか油を塗ってオーブンシートを敷く

型には分量外のバターか油を薄く塗り、底より若干大きめのオーブンシートを敷く（シートがずれない様に、シートの下になる部分にもザッと塗る）。

乾パンの土台は液体を通してしまいがちなのでオーブンシートで防御します

2：バターを溶かす。乾パンを砕く

バターは耐熱容器に入れ、電子レンジで様子をみながら加熱して溶かす。乾パンは2枚重ねたポリ袋に入れ、すりこ木で叩いて細かく砕く。

3：溶かしバターを入れて混ぜる

砕いた乾パンをボウルに移し、溶かしバターを入れて素早く混ぜる。

4：型に敷き詰める

型に（3）を入れ、手かスプーンの背でギュッギュッと押しつけながら敷き詰め、冷蔵庫で1時間冷やす。

5：具を切る

ベーコンは細く、小松菜は4cmに、玉ねぎは薄く切り、シメジは根元を切り落としてほぐす。

6：具を炒める

フライパンにオリーブオイル、ベーコン、玉ねぎを入れて炒め始める。玉ねぎがしんなりしたら小松菜とシメジを入れて炒め、小麦粉を振り入れて炒め、塩コショウしてバットに取り出して冷ます。

炒めるのは水分を飛ばすため、小麦粉は野菜から出た水気を閉じ込めるため

7：卵と生クリームと牛乳を混ぜる

ボウルに卵を溶きほぐし、生クリームと牛乳を入れて混ぜ、軽く塩コショウする。

8：土台と具

土台と具の完成。

9：オーブンで焼く

土台に具をのせ、（8）の生地を流し入れ、チーズをかけて、200℃に熱したオーブンに入れ、200℃～190℃で25分焼く。

途中で焼き色を見て、温度を調節してください

10：出来上がり

食卓で切り分けていただきましょう。

ガイドのワンポイントアドバイス

底の外れるパイ型だと乾パンの土台を通して、液状の生地が漏れてしまうことがあります。その漏れ防止と、取り外しやすさも考慮して、底にはオーブンシートを敷きましょう。