ホームメイドクッキング/おもてなしの魚料理

トマトジュースで簡単ふっくら牡蠣の粕汁

寒い季節に、トマトジュースに酒粕を加えた簡単につくれる牡蠣の粕汁です。蕪や大根、ほうれん草などの旬の野菜を加えると、さらに美味しくいただけます。酒粕を加えるので体の芯から温まるレシピです。

黒田 民子

執筆者:黒田 民子

ホームメイドクッキングガイド

トマトジュースで簡単ふっくら牡蠣の粕汁

所要時間:20分

カテゴリー:メインのおかずシチュー

トマトジュースで粕汁

旬の牡蠣をトマトジュースと酒粕で、熱々の粕汁はいかがでしょう。
トマトジュースをベースに野菜もたっぷり。
酒粕を加えることで体の芯から温まります
牡蠣は最後に加えて、ふっくらと仕上げることもポイントです。
蕪や大根、ほうれん草など旬の野菜も取り入れて彩も楽しみましょう。

トマトジュースで粕汁の材料(2人分)

トマトジュースで粕汁
じゃがいも1個 100g程
たまねぎ1/6個 100g程
にんじん1/3本 50g程
カキ牡蠣大粒4個 150g
オリーブオイル小さじ2
トマトジュース300ml
200ml
白味噌小さじ2
酒粕50g
醤油小さじ2

トマトジュースで粕汁の作り方・手順

トマトジュースで粕汁

1野菜類をオリーブオイルで炒める

じゃがいもと人参は一口サイズに、玉ねぎはくし型に切ります。鍋にオリーブ油を入れ中火で玉ねぎを炒め、人参、じゃがいもを順に炒めます。<br />
じゃがいもと人参は一口サイズに、玉ねぎはくし型に切ります。鍋にオリーブ油を入れ中火で玉ねぎを炒め、人参、じゃがいもを順に炒めます。

2トマトジュースと水を加え煮る

トマトジュースと水を加え、中火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。
トマトジュースと水を加え、中火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。

3酒粕と白味噌を加える

酒粕は細かくして加えます(溶かさなくても大丈夫)白味噌も溶かし入れます。
酒粕は細かくして加えます(溶かさなくても大丈夫)白味噌も溶かし入れます。

4牡蠣を加えさっと火が通ったら火を止める。醤油で味を調える

塩でもみ流水で汚れを取った牡蠣を加えます。さっと牡蠣に火が通ったら火を止めます。醤油を加え味を調えます。
塩でもみ流水で汚れを取った牡蠣を加えます。さっと牡蠣に火が通ったら火を止めます。醤油を加え味を調えます。

5器に盛り付けパセリを飾る

器に盛り付けてイタリアンパセリを飾ります。
器に盛り付けてイタリアンパセリを飾ります。

ガイドのワンポイントアドバイス

牡蠣は仕上げ間近に加え、煮すぎないでふっくらと仕上げます。酒粕は好みで多くしても良いでしょう。

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※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

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