トマトジュースで簡単ふっくら牡蠣の粕汁

トマトジュースで粕汁

トマトジュースで粕汁の材料（2人分）

トマトジュースで粕汁の作り方・手順

トマトジュースで粕汁

1：野菜類をオリーブオイルで炒める

じゃがいもと人参は一口サイズに、玉ねぎはくし型に切ります。鍋にオリーブ油を入れ中火で玉ねぎを炒め、人参、じゃがいもを順に炒めます。

2：トマトジュースと水を加え煮る

トマトジュースと水を加え、中火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。

3：酒粕と白味噌を加える

酒粕は細かくして加えます（溶かさなくても大丈夫）白味噌も溶かし入れます。

4：牡蠣を加えさっと火が通ったら火を止める。醤油で味を調える

塩でもみ流水で汚れを取った牡蠣を加えます。さっと牡蠣に火が通ったら火を止めます。醤油を加え味を調えます。

食中毒の恐れがある為、中心温度が85～90℃に達した状態で、90秒以上加熱してください。牡蠣の大きさによって、加熱時間を調整してください。

5：器に盛り付けパセリを飾る

器に盛り付けてイタリアンパセリを飾ります。

ガイドのワンポイントアドバイス

牡蠣は仕上げ間近に加え、煮すぎないでふっくらと仕上げます。酒粕は好みで多くしても良いでしょう。 食中毒の恐れがある為、中心温度が85～90℃に達した状態で、90秒以上加熱してください。牡蠣の大きさによって、加熱時間を調整してください。