しっとりやわらかい豚ヒレレシピ！ 柚子胡椒の風味でいただく
低温でしっとりとやわらかくボイルした豚ヒレ肉に、オリーブオイルと柚子胡椒で作ったシンプルなソースをかけます。簡単でヘルシーなうえ、前菜にもなるレシピです。
豚ヒレの柚子胡椒ソースの材料（2人分）
豚ヒレの柚子胡椒ソースの作り方・手順
豚ヒレ肉をゆでる
1：弱火にかける。
鍋に水と塩を入れ、昆布を敷いてそのうえに豚肉をのせ、ごく弱火にかける。
2：そのまま10分ほどおく。
ときどき肉を裏返しながら火を入れ、70～80℃程度になったらフタをしてそのまま10分ほどおく。
3：２，３回これを繰り返す。
もう一度弱火にかけ、ふたたび70～80℃程度になったらフタをしてそのまま10分ほどおく。内部の温度が64℃以上になるまで２，３回これを繰り返す。
柚子胡椒オリーブオイルソースを作る
4：よく混ぜ合わせる。
ボウルに柚子胡椒とエクストラバージンオリーブオイルを入れ、よく混ぜ合わせる。
仕上げる
5：柚子胡椒オリーブオイルソースをかける。
豚肉を5mmほどの厚さに切り、柚子胡椒オリーブオイルソースをかける。
ガイドのワンポイントアドバイス
ゆでた豚ヒレ肉は、キッチンペーパーで漉した煮汁に浸け、冷蔵庫で冷やして保存できます。
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。
