2品同時にバランスおかず/2品同時にバランスおかず

はす入り鶏団子のねぎあんかけと油揚げの和風ピザ

今回はねぎをたくさん使った2品をご紹介します。これからの時期が旬のねぎは辛味成分のアリシンが豊富に含まれているので風邪の予防にもお勧めです。

執筆者:石川 由華

はす入り鶏団子のねぎあんかけと油揚げの和風ピザ

所要時間:30分

カテゴリー:お弁当のおかず肉団子

はす入り鶏団子のねぎあんかけと油揚げの和風ピザ

今回の2品は葉ねぎの代表、九条ねぎを使っています。生で食べても辛すぎず葉の部分はカロテンやビタミンCが豊富です。
風邪予防にも効果的な辛味成分のアリシンを無駄なく摂るには生で食べたりさっと火を通す程度で食べるのが1番です。九条ねぎは万能ねぎなどの小ねぎよりもシャキシャキと食べ応えもあり薬味ではなく具として食べられるのも魅力で、とてもお勧めの食材です。

今回はポリフェノールたっぷりのはすをすりおろし、そのすりおろした汁も肉団子に加えます。はすのポリフェノールのタンニンも咳止めや風邪予防には効果があります。その肉団子にねぎのあんをかけるので寒い時期にお勧めの一品です。
油揚げのピザは生の九条ねぎをたっぷりのせて頂きます。とても簡単でおつまみにもお勧めです。

はす入り鶏団子のねぎあんかけの材料(2人分)

はす入り鶏団子のねぎあんかけ
青ねぎ九条ねぎ70g
れんこん120g
白玉粉20g
鶏ひき肉150g
小さじ2/5
生姜1/2かけ
サラダ油大さじ1/2
だし2/3C
薄口醤油大さじ1/2
片栗粉大さじ1/2
油揚げの和風ピザ
油揚げ大判1枚
ミックスチーズ20g
マヨネーズ大さじ1/2
青ねぎ九条ねぎ25g
黒七味適宜

はす入り鶏団子のねぎあんかけの作り方・手順

はす入り鶏団子のねぎあんかけ

1

はすは皮をむいてすりおろす。<br />
はすは皮をむいてすりおろす。

2

ボウルに白玉粉を入れ1を加えて白玉粉がだまにならないように指でつぶしながら混ぜる。
ボウルに白玉粉を入れ1を加えて白玉粉がだまにならないように指でつぶしながら混ぜる。

3

2にひき肉・塩・おろししょうがを加えて混ぜ合わせてたねを作る。
2にひき肉・塩・おろししょうがを加えて混ぜ合わせてたねを作る。

4

フライパンに油を熱し、3をスプーンで落として焼き、こんがりと中まで火を通す。
フライパンに油を熱し、3をスプーンで落として焼き、こんがりと中まで火を通す。

5

小鍋にだし・薄口しょうゆを煮立て倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、小口切りにした九条ねぎを加えてさっと煮る。4を器に盛りあんをかける。
小鍋にだし・薄口しょうゆを煮立て倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、小口切りにした九条ねぎを加えてさっと煮る。4を器に盛りあんをかける。

油揚げの和風ピザ

6

油揚げは食べやすい大きさに角切りにし、並べる。マヨネーズを薄く塗り、ミックスチーズを散らす。オーブントースターでこんがりと焼き、斜め薄切りにした九条ねぎを散らし、好みで黒七味をかけていただきます。<br />
油揚げは食べやすい大きさに角切りにし、並べる。マヨネーズを薄く塗り、ミックスチーズを散らす。オーブントースターでこんがりと焼き、斜め薄切りにした九条ねぎを散らし、好みで黒七味をかけていただきます。

ガイドのワンポイントアドバイス

九条ねぎがない場合は万能ねぎなど辛味の少ないねぎを使用するとよいです。

【編集部おすすめの購入サイト】
Amazonで人気レシピの書籍をチェック!楽天市場で人気レシピの書籍をチェック!
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

あわせて読みたい

あなたにオススメ

    表示について

    カテゴリー一覧

    All Aboutサービス・メディア

    All About公式SNS
    日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。
    公式SNS一覧
    © All About, Inc. All rights reserved. 掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載・公衆送信等を禁じます