パリッと香ばしい五目焼きそばレシピ……ノンフライヤーで作る！

ノンフライヤーで作る五目焼きそばレシピ

五目焼きそばの材料（2人分）

五目焼きそばの作り方・手順

ノンオイルフライヤーで五目焼きそばを作る

1：材料の下ごしらえ

ニンニクと生姜はみじん切りにする。白菜はざくざく、椎茸は2～3ミリ厚に、玉ねぎは5ミリ厚に、ピーマンは縦に幅1センチに切り、人参は薄い短冊切りにする。肉は一口大に切る。エビは殻と背わたを取り、イカは皮をむいて松かさ切りにして一口大に切り、熱湯に塩少々を加えてサッとゆでる。

ゆでる際の塩は分量外です

2：麺を堅く茹でて水で洗ってごま油をまぶす

中華麺を沸騰湯に入れ、再沸騰したら10秒ほど待って、ザルにあけて水でもみ洗いし、水気をしっかり切り、ごま油をまぶしておく。

3：麺をフライヤーで焼く

フライヤーを200度で5分予熱し、バスケットに麺を2つに分けて（麺の山を2つ作る感じで）入れ、200度で13分ほど、表面がキツネ色になるまで加熱する。

余裕があれば、途中で上下を返してあげる

4：こんな感じに焼ける

加熱13分後、画像のように一部がキツネ色に焼けているのが、ちょうどよい焼け具合。

焼いてる間に五目あん作り↓

5：ショウガとニンニクを炒め、肉を炒め、堅い野菜から炒めていく

フライパンにサラダ油を熱し、ショウガとニンニクを炒め、香りが立ったら肉を炒め、堅い野菜から炒めていく。

6：油が回ったら調味し、イカとエビを入れる

全体に油が回ったら、湯と（ごま油以外の）調味料を加え、野菜が柔らかく煮えたところで、イカとエビを加える。

7：水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を入れる

水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れる。

8：器に焼きそばを盛る

（4）の焼きそばを、2つに分けて器に盛る。

9：五目あんをかける

五目あんをかける。

10：できあがり

できあがり！お好みによって、練り辛子を添える。

ガイドのワンポイントアドバイス

麺は堅めにゆで、水で〆てごま油をまぶしておけば伸びません。五目あんを作るタイミングですが、フライヤーで麺を焼いてる13分の間に、フライパンで五目あんを作り、麺が焼き上がったら、フライパンに火を点けて、熱々に温め直して、麺にかけるといいです。