牡蠣の献立「茹で牡蠣のおろしポン酢」定食の作り方・段取り

牡蠣の献立……旬素材をシンプルに食べる！

冬が旬の牡蠣をメインした一汁三菜の献立をご提案します。旬の食材は味が美味しく、栄養価が高いと言われています。シンプルなレシピだからこそ、その素材の味が活きてくるのはもちろん、調理時間も短縮できて一石二鳥。手早く美味しい食卓が整えられます。

一汁三菜を揃えるためにかかる時間は、朝15分＋夕20分の合計35分。とはいえ、朝の調理は電子レンジで加熱している時間を含むため、実質は約10分間の作業です。

■レシピはこちら！
茹で牡蠣のおろしポン酢
彩り蒸し卵
春菊のバルサミコサラダ
豆もやしのキムチ味噌汁
 

茹で牡蠣のおろしポン酢定食の段取り

朝15分＋夕20分でできる一汁三菜の段取りです。

朝のうちに「彩り蒸し卵」を作っておきます。冷蔵庫で2～3日保存できるので、休日など余裕のあるときに作り置きしても◎。具材を煮て、卵と混ぜ、スチームケースで蒸し上げます。

夕方は、まず「春菊のバルサミコサラダ」の盛りつけとドレッシング作り。続いて「豆もやしのキムチ味噌汁」の具を煮始めます。「茹で牡蠣のおろしポン酢」を茹でたら、その他の料理を仕上げ、盛り付けていきましょう。
 

茹で牡蠣のおろしポン酢定食の献立

■茹で牡蠣のおろしポン酢 栄養豊富で旨みもたっぷり詰まった旬の牡蠣の味をそのままに、シンプルに食べましょう。身が縮みやすいですが、簡単にプリプリに茹でる方法もご紹介します。 ■彩り蒸し卵 卵に鶏挽肉や野菜を加えて、スチームケースで蒸します。簡単なわりに、彩り華やかで見た目も◎。冷やして食べても美味しいので、作り置きもできます。 ■春菊のバルサミコサラダ 鍋物などに使われることの多い春菊ですが、生のままサラダにもおすすめです。独特のクセが甘酸っぱいバルサミコ酢との相性がよく、新鮮な美味しさが感じられるはず。 ■豆もやしのキムチ味噌汁 寒い季節はピリッと辛い、身体が芯から温まる味噌汁が嬉しいもの。火の通りやすい豆もやしとキムチを使う、短時間でできる味噌汁です。

茹で牡蠣のおろしポン酢定食にかかった費用

■茹で牡蠣のおろしポン酢
カキ（10個）　388円
大根（5ｃｍ程度）　13円
あさつき（少々）　10円
（小計　411円）

■彩り蒸し卵
卵 （3個）　59円
にんじん（3ｃｍ程度）　11円
しいたけ（3枚）　49円
三つ葉（5本程度）　8円
鶏ひき肉（胸肉・50g）　39円
（小計　166円）

■春菊のバルサミコサラダ
春菊（1/2袋）　99円
（小計　99円）

■豆もやしのキムチ味噌汁
もやし（豆もやし・1/2袋）　34円
キムチ（60ｇ）　47円
（小計　81円）

■茹で牡蠣のおろしポン酢定食
合計　757円（一人当たり　378.5円）

※調味料とご飯の費用は、計算に含まれていません。
※実際にガイドが購入した時点での費用で計算しています。材料の値段は時期や地域、店舗によって異なりますので、あくまでも目安としてください。

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