少量の白菜だけど作ってみたい！　手軽にキムチ

 

野菜たっぷりだから、自然の甘みが引き出されるキムチ

キムチというと、特殊な材料がなくては作れないと思っていませんか。実はナンプラーを活用すれば、少量の白菜でも手軽にキムチが作れます。
キムチの素は、たっぷりの野菜としらすで作ります。野菜をたっぷり使うから、自然な甘みが引き出され、それがパンチの効いた唐辛子と合わさって絶妙な仕上がりに。味が行き渡るよう、白菜の水分をしっかり抜いて、漬けこみます。漬ける時間が短ければ、辛みは強め。長くなると酸味も出てきます。お好みの味に仕上げてみてください。

ナンプラーで作るキムチの材料（2人分）

ナンプラーで作るキムチの作り方・手順

白菜キムチを作る

ガイドのワンポイントアドバイス

白菜は少量なので、一枚ずつはがして、塩をふりかけて水分を抜きました。もし大量に漬けるのなら、樽に10％濃度の塩水を用意して、白菜を一晩漬け込みましょう。また、ニンニクのにおいが気になる方は、替わりに玉ねぎを使っても。風味は劣りますが、おなじような味わいをもたらしてくれます。