丸ごとロールキャベツのカレー鍋

ホームパーティーにぴったりのサプライズ鍋

丸ごとロールキャベツのカレー鍋の材料（4人分）

丸ごとロールキャベツのカレー鍋の作り方・手順

丸ごとロールキャベツのカレー鍋を作る

1：キャベツの芯をくりぬく

キャベツの外葉を外して洗い、芯の周囲にナイフを差し込んで抜き取る。

2：沸騰湯に塩を入れて茹でる

鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を少々入れ、穴があいている方を下にして入れ、柔らかくなった葉を外して取り出しながら茹でていく。

キャベツの上下を時々返しながら茹でる

3：ひき肉種を作る

ひき肉、刻み玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩、コショウ、ナツメグを手でよく混ぜる。

4：鍋にキャベツと種を重ねて入れていく

鍋の底にキャベツの小さい葉を4～5枚敷いて、ひき肉種をのせ、キャベツ、種といったふうに重ねていく。

5：キャベツ形にする

最後に大きなキャベツの葉数枚で包み、キャベツの形にする。水2～3カップ、酒1/4カップ入れて火にかける。

キャベツが余ったら、鍋に余裕があれば間に挟む

6：蓋をして弱火で煮込む

蓋をして、土鍋の空気穴をふさいで、やや強めの弱火にかけ、煮立ったら弱火にして40～50分煮込む。煮汁が少なくなったら水か湯を足す。

底になっている部分が焦げつかないよう、時々キャベツを左右に回転させたり、底にフライ返しを差し入れたりする

7：柔らかくなったら火を止めてルーを入れる

キャベツ全体の色が煮込まれた色に変わって、葉が柔らかくなったら火を止めて、所々にカレールーを加えて蓋をする。

土鍋の余熱でルーを柔らかくする

8：ルーを溶かす

数分後、ルーが柔らかくなったら、スプーン等を使ってルーを溶かし、スープがなめらかになるまで10分程度弱火で煮込む。

とろみがきついようなら水か湯で調整する

9：チーズをのせる

スライスチーズをのせ、トッピング用のパプリカを散らして蓋をして一息おいて、火を止める。

パプリカは前もって5ミリ角に切っておく

10：食卓で蓋を開ける

食卓に運び、蓋を開ける！

カセットコンロにかける場合は極弱火で

11：切り分ける

切り分けて、銘々皿に取っていただく。

12：盛り付け例

お皿にご飯をよそい、キャベツをのせ、スープをかける。
※こちらはトマトソースで煮込んだ肉詰めキャベツです。寸胴鍋で煮込みました。

ご飯の代わりにショートパスタでも

ガイドのワンポイントアドバイス

キャベツの大きさに合わせた鍋を使います。土鍋は焦げつきやすいので、たびたびキャベツを動かしてあげてください。樹脂加工の深鍋なら焦げつきにくいようです。