炊飯器で作る、大きな大きな南瓜の茶わん蒸し

ハロウィンのテーブルを飾る、大きな南瓜の茶わん蒸し

南瓜の茶わん蒸しの材料（5～6人分）

南瓜の茶わん蒸しの作り方・手順

炊飯器で南瓜の茶わん蒸しを作る

1：長ネギとハムを切る

長ネギは斜めの細切りに、ハムは半分に切って1cm幅の短冊切りにする。

2：南瓜は種を取り除いてくし形に切ってレンジでチン

南瓜は種を取って厚さ3cmぐらいのくし形切りにする。洗って水をつけたまま耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで、柔らかくなるまで5分ほど加熱する。

あまり細いとお釜の中で安定しないので、厚さ3cm位で

3：身を削り取る

南瓜の厚みの半分ぐらいの身を削り取る。

削った身の総重量は180～200gぐらい

4：南瓜をつぶす

スプーンかフォークの背で南瓜をつぶす。

5：卵、豆乳、南瓜、調味料、ハム、ネギを混ぜる

卵を溶きほぐして豆乳、酒を混ぜ、南瓜を入れて、泡だて器で均一になるように混ぜる。塩、こしょうで調味して、長ネギとハムを入れてさっくり混ぜる。

塩の量は、小さじ1/2よりの小さじ1/3

6：釜に南瓜の皮を放射状に並べ、5を注ぐ

内釜に、（3）で残した皮の方を放射状に並べる。その上に（5）を静かに注ぎ入れ、ごま油を回し入れる。炊飯器にセットして普通に炊く。

この時、南瓜の皮が卵液から1cm以上飛び出していたら、ナイフで切り取る

7：スイッチが切れたら出来上がり

スイッチが切れたら出来上がり。真ん中辺りが少し柔らかいようであれば、保温にしてしばらく置くとよい。

8：逆さに取り出す

（7）の上に小皿をのせて一気にひっくり返し、大皿に移す。分量外の刻みネギをトッピングする。

9：南瓜に沿って切り分ける

南瓜に沿って切り分けるとキレイ。

ガイドのワンポイントアドバイス

豆乳は調整豆乳を使いました。ひっくり返した時に、南瓜の重さに耐えられるよに、いつもの茶わん蒸しより堅めになっています。ごま油は卵液に混ぜてしまってもいいのですが、最後に加えて、混ぜずに炊いた方が香りがたちます。