新山崎、新白州の香味特長
シングルモルトウイスキー山崎(新山崎)
[シングルモルトウイスキー山崎(新山崎)Tasting Note]
色●やや赤みがかった明るい琥珀色
香り●イチゴ、さくらんぼ
味わい●ハチミツ、なめらかでほのかな酸味を感じる甘み
フィニッシュ●バニラ、シナモン、透明感のある心地よい余韻
特筆すべきはモルト原酒のひとつに熟成のフィニッシュにワイン樽貯蔵をおこなった原酒が使われていることだ。これが香り、味わいにアクセントを与えている。そしてエイジング表示されていないが、ミズナラ樽熟成原酒も使われていることから、山崎12年クラスに潜んでいるような長熟モルト原酒も含まれていることだろう。口中での甘みのなめらかな広がりや、余韻の奇麗なまでの透明感がそれを物語っている。
極めて柔らかいシングルモルトではあるが、華やかな香味には山崎モルト原酒のプライドが香り立っている。
シングルモルトウイスキー白州(新白州)
色●明るい黄金色
香り●すだち、ミント
味わい●軽快で爽やか、すっきりとした酸味
フィニッシュ●かすかなスモーキー、ほのかな甘みを感じさせながらキレがいい
新白州は森の蒸溜所が生むモルトウイスキーらしさにあふれている。とにかくすっきりとした爽やかさが特長だ。キーとなっているライトリーピーテッドモルトの個性がうまく調和しているといえよう。このモルト原酒はとてもみずみずしいフレッシュな感覚にあふれていて、グレープフルーツや青りんごのような香りがある。これが他の白州モルトとうまく調和し、シトラス・ミントのような香り、かすかに甘く優しいスモーキーさを奏でているのだと思う。
父の日に贈ろう
しつこいようだが新山崎、新白州のどちらも700ml、￥3,500(350ml・￥1,750／アルコール度数43％／価格は税別)。山崎、白州シリーズの中で、もっとも手の届きやすい価格だ。自宅で食中酒として愉しんで欲しい。わたしはあえて極端なスパイシーさのある食べ物を当てるクセがある。実はどちらもカレーライスを食べながらハイボールで味わってみたが、なかなかいける。
正直いうと、居酒屋だけでなく、中華や洋食のレストランにこの2製品があると嬉しい。新山崎、新白州とも料理を選ばない。食中シングルモルトの代表になれるような気がする。
若い飲み手にはこういう軽快なシングルモルトでウイスキーに馴染んで、エイジングの深まりへと旅して欲しいと願う。ヴィンテージもののよさも理解できるようになる。
もうすぐ父の日。この新しい香味のシングルモルトウイスキーを贈るのも素敵だ。
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