なすと餅のピリ辛炒め

フライパン1つで作れる、ピリッと辛い炒め物

なすと餅のピリ辛炒めの材料（2人分）

なすと餅のピリ辛炒めの作り方・手順

なすと餅のピリ辛炒めを作る

1：切る

なすは長さを半分に切って、太さ1～1.5cmの放射切りにする。しし唐はヘタを取る。餅はなすより細めに切る。調味料をあわせておく。　

家庭菜園の野菜のため形が不ぞろいです

2：なすを炒める

フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、なすを1分ほど炒める。

3：餅を入れて炒める

ナスに油がまわったところで餅を入れ、ゆっくり焼き炒めして、餅に五分通り火を通す。

餅は表面が少し柔らかくなったと感じられたらいいです

4：香味野菜と豆板醤を炒める

フライパンの手前をあけ、油を少し足してニンニク、生姜、ねぎを炒める。香りが立ったら豆板醤を入れて炒める。

ここで一旦取り出して、フライパンを空にしてから、香味野菜を炒めてもいいです

5：合わせ調味料を入れてからめる

合わせ調味料を香味野菜の上にジュッと流し入れて煮立たせ、強火で炒め合わせて汁をからめてでき上がり。

6：器に盛りつける

器に盛りつける。

ガイドのワンポイントアドバイス

フライパン1つで作れますが、もしもフライパンが小さかったり、量を増やしたい場合は、炒めた物を一旦取り出して、後で戻す方法をとれば大丈夫です。