シンプルなたけのこご飯

 

主材料はたけのことお米で作る、シンプルたけのこご飯

ナッツを思わせる香ばしさは、掘り立ての新たけのこだからこそ。たけのこは時間が経つと全体にアクが回ってしまうので、買ってきたら下ゆでし、一晩かけて冷ましてアク抜きをしないと食べられません。時間はかかりますが、おいしいたけのこを食べるためならばこういった待ち時間すら楽しくなってしまいます。

たけのこご飯には色んなバリエーションがありますが、今回はメインの材料がたけのことお米だけのシンプルなたけのこご飯をご紹介しましょう。

ポイントは切り方。いつもはたけのこがゴロッと入ったたけのこご飯を作りますが、これだと小さな子どもには食べにくいので、糸のように細く薄く千切りにしています。ご飯と一緒に口のなかでホロッと崩れるたけのこの風味と香りをお楽しみください。

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たけのこご飯の材料（2人分）

たけのこご飯の作り方・手順

たけのこご飯を作る

ガイドのワンポイントアドバイス

たけのこは部位別に固さが違うので、部位に合わせて料理を作るとよりおいしく食べられます。固い根元の部分は、煮物やたけのこごはんのように、時間をかけてゆっくり火を通して味を行き渡せる料理にぴったり。先の柔らかい部分は、若竹煮や汁物に。ちょっと苦味のある姫皮は和え物などにどうぞ。