白菜と桜えびのクリームスープ

ナンプラーが隠し味

白菜と桜えびのクリームスープの材料（2人分）

白菜と桜えびのクリームスープの作り方・手順

白菜と桜えびのクリームスープを作る

1：白菜とたまねぎを切る

白菜は縦半分に切って、1cm幅に切る。たまねぎは薄切りに、ニンニクはみじん切りにする。

2：オリーブオイルでニンニクとたまねぎを炒める

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、弱火で1分炒め、たまねぎを加えて2分炒める。

3：白菜と桜えびを炒める

白菜と桜えびを入れて炒める。全体に油が回ってしんなりしたら、酒をふりかける。

4：スープと牛乳を加えて煮る

水と固形スープと牛乳を入れる。最初強火で、煮立ったら弱火にして4分ほど煮る。
※ローリエの切れ端（1/3枚ぐらい）を入れてもよし

弱火と言っても、常にグツグツと煮え上がっているぐらいの弱火

5：調味する

白菜が柔らかくなったらナンプラー、塩、こしょうで味を調える。

6：器によそう

器によそって桜えびをのせる。

ガイドのワンポイントアドバイス

白菜を使いましたがキャベツでもおいしくできます。ナンプラーは個性が強い調味料なので、味を確かめながら少量ずつ加えましょう。