豚肉とたまねぎとオクラのとろとろみぞれ豚しゃぶ

豚肉＋たまねぎ＋オクラで夏バテ回復！

とろとろみぞれ豚しゃぶの材料（2人分）

とろとろみぞれ豚しゃぶの作り方・手順

とろとろみぞれ豚しゃぶを作る

1：タレ（南蛮酢）を作る

耐熱ボウルに酒を入れ、ラップなしで電子レンジ（600W）に20秒ほどかけてアルコール分を飛ばす。砂糖を加えて溶かし、醤油、酢、ラー油を加えて混ぜる。

酒を加熱するのは、煮切るためと、砂糖を溶けやすくするため

2：野菜を用意する

オクラはヘタの硬い部分を削り取り、塩でもみ、沸騰湯でサッとゆでて水に取り、薄い小口切りにする。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を切る。大根おろしを作る。

3：豚肉を切り、塩コショウして片栗粉をまぶす

豚肉は4～5cm角に切り、軽く塩コショウして片栗粉をまぶす。

4：豚肉をゆでる

オクラをゆでた湯で豚肉をゆでる。肉に火が通ったらザルに上げて水を切る。

5：肉と野菜をボウルに入れ、タレをかける

ボウルに豚肉、オクラ、たまねぎ、大根おろしを入れ、タレを回し入れる。

6：混ぜる

混ぜ合わせる。

7：盛りつけ

器に盛りつける。

ガイドのワンポイントアドバイス

この料理の完成時の温度は、身体に優しい体温ぐらいです。出来上がったものを冷蔵庫で冷やしてもおいしく食べられます。豚肉をフライパンで焼いてから、おろし南蛮酢につける「豚肉の南蛮漬け」（http://allabout.co.jp/gm/gc/42659/）よりも、ぐっとあっさりしていてヘルシーです。