ハワイアンどんぶり「ロコモコ丼」レシピ……タレも手作り！

ロコモコ丼レシピ……タレも手作りで美味しい！

ロコモコの材料（4人分）

ロコモコの作り方・手順

ロコモコ

1：ハンバーグ種の下ごしらえをする

玉ねぎはみじん切りにしてからレンジで2分加熱して、粗熱を冷まします。ショウガとニンニクはみじん切りにします。パン粉と牛乳を合わせ、パン粉を柔らかくしておきます。卵（1個）はよく溶いておきます。

玉ねぎは耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱します。

2：ハンバーグ種をよくこね、成型する

1の材料と挽き肉、塩、こしょうをボールに入れ、粘りが出るまでよくこねます。こねたら4等分にし、空気を抜きながら丸または俵型に成型します。

ひき肉以外の材料をまずよく混ぜあわせ、それからひき肉と合わせてこねていくと、よく粘りが出て材料全体がよくなじみます。

3：付け合わせの野菜を用意する

レタスやトマト、ミックスベジタブルなど、お好みで付け合わせの野菜を用意します。

4：グレービーソースを作る(1)

バターをレンジで20秒加熱して溶かし、そこへ薄力粉を加えて、なめらかになるまで十分によく混ぜます。

5：グレービーソースを作る(2)

鍋にお湯を沸かし、コンソメを溶かしてコンソメスープを作ります。大さじ2～3杯のスープを4に加えてのばしたものを、鍋に移して、全体がなめらかになるまでよく混ぜます。

6：グレービーソースを作る（3）

5にウスターソースとケチャップを加えてなめらかになるまでよく混ぜ、再沸騰してから2分ほど加熱してから火を止め、ソースを完成させます。

7：フライパンで目玉焼きを焼く

フライパンにサラダ油少々（分量外）を熱し、目玉焼きを焼きます。

8：ハンバーグを焼く

フライパンにサラダ油少々を熱し、ハンバーグを焼きます。少し弱めの中火で4分焼き、十分に焼き色がついたらひっくり返します。フタをして弱火で3～4分、中心に火が通るまで焼きます。

9：盛り付けをする

ご飯をお皿に盛り、その上にハンバーグと目玉焼きを乗せ、ソースをかけます。お好みで野菜を添えます。

ガイドのワンポイントアドバイス

今回はレタスやトマト、ミックスベジタブルを使用しましたが、付け合わせのお野菜はお好みで。グリルした玉ねぎやきのこなども好相性。シュレッドチーズやアボカドなど、さまざまなトッピングも楽しめます。