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ウイスキー&バー/この店の、この一杯

この店の、この一杯 第20回 ベリーニの至福は、いまだけ。(2ページ目)

銀座6丁目にある『Bar.R』のベリーニは逸品。森勝宏氏が白桃とスパークリングワインをふくらみのある豊かな味わいに仕上げている。ウイスキーのオールド・ヴィンテージも揃ったオーセンティックバーだ。

協力:サントリー
達磨 信

執筆者:達磨 信

ウイスキー&バーガイド

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さてウイスキー。レアものやオールドボトルがバックバーにずらりと並んでいるので、マニアックなウイスキーファンはたまらないだろう。
私はマニアックではないので、ボトルを見て愉しんでいる。ウイスキーというか、酒に優劣は付けたくないし、昔のあの味は良かったとはいいたくない。昔は昔の良さがあるし、いまはいまの良さがある。だが、それでもちょっと飲んでみようかという気にはなる。
森氏はいたって冷静で、オフィシャルのスタンダードなものをすすめてくる。ここがまた彼のいいところだ。変にマニアックなセールストークをしない。

彼のおすすめはシングルモルトはバルヴェニー15年とアードベッグ10年。ブレンデッドはフェイマスグラウスだ。
バルヴェニーはハイランドモルトらしい安定感にあふれ、馥郁とした香味がある。アードベッグは重厚なアイラモルトで、スモーキーで樽香もしっかりと感じられる逸品だ。
フェイマスグラウスのバランスの良さはスタンダードなブレンデッドの中でも抜群といえる。実はこれ、森氏がプライベートな時間に好んで飲んでいるようだ。

はじめにカクテルの話しばかりしたが、是非ウイスキーを堪能しに行って欲しい。ゆっくり、ゆっくり味わっていただきたい。
男ひとりもよし、カップルでもよし、女性だけでも飲めるいいバーである。

Bar.R
東京都中央区銀座6-5-14 能楽堂ビル別館6階
Tel.03-3571-0068
18:00~3:00(土・祝18:00~24:00)日休

チャージ¥1000、ウイスキー¥800~、バルヴェニー15年¥1300、アードベッグ10年¥1200、フェイマスグラウス¥800、カクテル¥1000~、ベリーニ¥1500、ジャック・ローズ¥1500
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※メニューや料金などのデータは、取材時または記事公開時点での内容です。
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