イチジクトンカツ
豚肉にイチジクを挟んで揚げたトンカツです。旬ならでは味をお楽しみ下さい。
イチジクトンカツの材料（2人分）
イチジクトンカツの作り方・手順
イチジクトンカツの作り方
1：叩いて薄くする
肉は塩こしょうし、肉たたきで叩いて薄く伸ばす。
2：イチジクを包む
5mm幅程度にスライスしたイチジクを肉に載せ、肉で覆うようにして包む。
3：揚げる
卵に牛乳を加えてよく溶き、茶こしなどで漉して卵液を作る。肉に小麦粉をはたき、卵液をつけ、パン粉をまぶす。これを180℃に熱した揚げ油で揚げる。
4：油をよく切る
きつね色に揚がったら裏返し、両面が色よく揚がったら、縦にして立てかけ、油を切る。
ガイドのワンポイントアドバイス
卵液によく混ざらない白身がまざっていると、ムラができて、肉がきれいに揚がりません。茶こしやザルなどで漉し、均一な卵液を作ると、うまく揚がります。
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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。
