男の料理 挽肉と野菜の甘みそ丼レシピ……簡単に作れる！

1：大根、キャベツを切る。

大根の皮をむいて5ミリ角に切る。大根の茎も5ミリに切る。キャベツも同じ位の大きさに切る。ボウルに入れて塩小さじ1（分量外）を振りかけてもんでしばらく置く。

キャベツがないとか、分量が足りないといったときには他の野菜（例えばキュウリ）を足す。

2：他の材料も用意する。

玉ねぎを5ミリ角に切り、ピーマンとシメジも同じ位の大きさに切る。赤唐辛子は小さく刻む。にんにくと生姜は大根おろし器ですりおろすか、チューブ入りのものを用意する。

3：調味料を混ぜる。

調味料Aを混ぜ合わせておく。 　

4：水気を絞る。

（1）のボウルに水を張って、ザルにあけ、手の平で押して水気を絞る。（からからに絞る必要はない。）

5：ひき肉を炒める。

フライパンを熱し、サラダ油をしき、ひき肉を炒める。ポロポロになったら軽く塩コショウして下味をつける。

ペーパーでひき肉から出た余分な油をふき取ると、カロリーが抑えられる。

6：2～3分炒める。

次に赤唐辛子、ニンニク、生姜、玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎが透き通ったらシメジ、ピーマン、（4）を加えて2～3分炒める。

7：調味料を加える。

（3）の調味料を加えて炒めて汁気を飛ばす。

ここで味見する。味が薄いと感じたら、醤油を少々加える。ちょっと物足りないと感じたら塩コショウで調整する。

8：ごま油を回しいれる。

汁気がなくなったらごま油を回しいれ、軽く混ぜて火を止める。

9：ご飯にひき肉と野菜の甘辛みそをかける。

器に盛って食卓に出すか、 どんぶりにご飯を盛り、ひき肉と野菜の甘辛みそをかける。何か青味があれば添える。

10：完成。

ひき肉と野菜の甘みそ丼。

11：ワンプレートランチ風

お洒落にサンチュに巻いて食べます。刻んだトマトと茹でアスパラを散らしました。

12：野菜たっぷり丼

刻んだサンチュ（又はレタス）と挽肉と野菜の甘みそをご飯の上に盛り合わせ、刻んだトマトを振りかけた、ヘルシーランチ丼。