具と一緒に食べる中東のパン
トルコ風ピザ「ピデ」
トルコではパンは「エキメキ」と呼ばれます。ただしこれはパンの総称なので、タイプはいろいろ。フランスパンに似て中はもっちり、外はカリッとしたものが多いですが、店によってだいぶ差があります。また、トルコの東部では「ピデ」と呼ばれる平焼きパンもポピュラー。トルコ風ピザとも呼ばれ、具などを乗せて食べたりもします。
個性豊かなアフリカのパン
手前のグレーのクレープ状の生地がエチオピアの主食「インジェラ」
エジプトの主食は「エイシ」と呼ばれるパン。これにおかずなどを挟んで食べる COPYRIGHT : GARDEL Bertrand/hemis.fr
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