スイーツ 新着記事一覧(72ページ目)

ネモベーカリー＆カフェの根本孝幸さんが提案するイタリア風のおいしいサンドイッチやラスクを、先日行われたクラブ・ド・サントノーレのセミナーからレポートします。

“世界一の朝食”をプロデュースするビル・グレンジャーは、「bills」の日本国内3店舗目を2011年7月16日（土）に、デックス東京ビーチ内にオープン！ファミリー向けのキッズメニューが世界初登場です。

吉祥寺、井の頭公園にほど近い三鷹台駅前に、かわいいパン屋さんが出現しました。フランスパンの老舗出身の二人が運営する小さなお店の中にはハード系のパンにブリオッシュ、ふわふわのミルクロールからお総菜パンまで並んでいます。

池袋の路地裏にある小さな和菓子店「どらやき　すずめや」。10年前に自宅の玄関先で売り始めたどらやきの虜になった人は数知れず。今年4月には、アートとお菓子を楽しむ「ギャラリー　シャコ」をオープン。表現の場を広げています。

現代美術の名ギャラリーが集まる「丸八倉庫ビル」の近くに、大人の男性のための素晴らしい“倉庫”カフェが誕生しました。イギリスのアンティークや古着をディスプレイした空間は、デザイナーであるオーナーのセンスをそのまま反映したもの。奥さまが焼く全粒粉と国産小麦粉のスコーンもおすすめです。

少し前に「ダージリン・ファーストフラッシュ」の中でも特別な存在であるDJ1を頂きました。フレッシュな味わいと緑茶にも似た旨味、「パンジェンシー」と呼ばれる心地良い渋みと爽快感。口に含むたび、合わせたい和菓子が次々と頭に浮かびます。

駅すぐ近くのマンションの一室に、スイーツ、紅茶、インテリアのすべてにおいて高いクオリティをもつカフェが隠れています。チェリーの季節に人気のお菓子「フォレノアール」（黒い森）と、紅茶へのこだわりをご紹介します。

「トラヤカフェ」待望の3号店、「トラヤカフェ　青山店」が6月14日にオープンしました。青山一丁目駅直結の便利な立地で、モーニングから「あんペースト」が楽しめます。既存の2店舗より価格も雰囲気もカジュアル。日常に寄り添うようなお店です。

CIA（アメリカ料理学院）のロバート・ジョリンさんを講師に迎えて開催されたアメリカンベーキングセミナー。レーズン、クルミ、フィグを使った今のアメリカを感じるパンとお菓子が紹介されました。

ドンクの特別技術顧問、シモン・パスクロウさんによるバゲット、ライ麦パン、食パンの美味しい食べ方セミナーのレポート。ベーシックなパンと冷蔵庫にあるもの、残りものでできる超簡単メニューをご紹介します。