緑黄色野菜・淡色野菜で選ぶ
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| 緑黄色野菜は色で分類されているかと思いがちですが、カロテンの含有量によって分類されています。 |
緑黄色野菜
アスパラガス | かぼちゃ | グリーンピース | 小松菜 | さやえんどう | 山菜 | つくし | トマト | 菜花 | にんじん | ピーマン | ブロッコリー | ほうれん草 | 水菜
淡色野菜
うど | かぶ | キャベツ | きゅうり | ゴーヤ | 大根 | たけのこ | たまねぎ | なす | にんにく | ねぎ | 白菜 | ふき | もやし | レタス | れんこん
その他 いも・豆・きのこなど
枝豆 | 里芋 | しいたけ | じゃがいも | そら豆
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