【野菜】たまねぎ（玉葱）の栄養・選び方・保存方法

世界中で食べられているたまねぎ。ここにはたくさんある種類の一部が大集合。黄たまねぎ・白たまねぎ・紫たまねぎ・小たまねぎ・葉たまねぎです

たまねぎの栄養

よいたまねぎの選び方

このような色ツヤのものを選びましょう

• 表面の皮に傷がなく、乾いていて、ツヤツヤしているものを選びます
• 芽や根が出ていないものを選びます
• 全体がしっかりとしていて、固く、重いものを選びます
• 頭の部分を押して、へこむようだと腐っている可能性があるので避けます
• 新玉ねぎは、皮が白く、首がしまっているものが良品です。持ったときにふかふかと柔らかすぎる箇所がある場合は、腐っている可能性があるので、避けます
• 葉つきのものを選ぶときは、葉が緑色でピンと立っているものが新鮮です

たまねぎの保存方法

• 湿気やムレによって、腐りやすいので、風通しのよいところで保存します。日の当たらないところに、吊るして保存するのが理想です
• 夏場は高温多湿となるので、冷蔵庫の中で保存した方がよいです
• 新玉ねぎは傷みやすく、長期保存に向かないので早めに食べきるようにします。冷蔵保存はできないので、風通しのよい日陰で保存するのが一番です。箱やかごなどに入れる場合は、湿気がこもるので、ひとつずつ新聞紙に包んで保存しましょう