簡単スピード料理 新着記事一覧(28ページ目)

私がヨーロッパ在住中から愛用している万能調味料です。フランス西海岸、ブルターニュ半島ゲランドの塩田で採れる貴重な天日海塩「ゲランドの塩」にオーガニックハーブを加えた「ハーブソルト」です。

ガラスなので、色や匂いが付かず、汚れも落ちやすいです。　熱湯消毒ができるので衛生的です。　強い衝撃には弱いですが、割れにくく、傷が付きにくいです。

浜名湖ＳＡで購入した「三ケ日みかん塩ぽん酢」です。ぽん酢なので鍋料理にももちろんおいしいのですが、サラダのドレッシングとして使えるので、あっさりといただけます。

もともと、琺瑯が好きでした。このWhite Seriesは潔くシンプルであるのが良いです。ふたも何種類かあり、単品でも購入可能です。

蓋がワンタッチ。真空状態で保存できるのがいい！

エビのコクとウマミが凝縮されていて、イロイロ使える調味料です。炒め物料理全般に使えますが、チャーハンの仕上げに隠し味程度入れるのがお気に入りです。

「ゆず胡椒」はかかせません。うどん、味噌汁、雑炊などに入れると、ぴりっと味が引き締まり、風味が増します。

魚醤・いわしいしる（ヤマト醤油味噌）。鍋モノやお吸い物に醤油の代わりにチョット入れるだけで、うまみがUPします。

使用しているのはオーソドックスなココットロンドですが、スチーマーを購入して蒸し器としても利用しています。ココットロンドのみの鍋としての利用では、お米を炊くのに一番よく使います。

ミニフォンデュセットを持っています。写真はチョコレートフォンデュの時のものですが、普段はチーズフォンデュに使っています。