毎日のお助けレシピ/ガイドのおすすめ家庭料理

冷たい豆腐レシピ……中華風冷やっこの作り方!

さっぱりしてるのに、あっさりし過ぎない、サラダのような中華風冷やっこのレシピをご紹介いたします。中華風味のトマトドレッシングが豆腐によく合いますよ。このドレッシングは、揚げ出し豆腐にかけたり、白身の魚のフライや、青魚の唐揚げのソースとしても使えます。

大石 寿子

執筆者:大石 寿子

毎日のお助けレシピガイド

冷たい豆腐レシピ……中華風冷やっこの作り方!

所要時間:5分

カテゴリー:その他冷奴

冷たい豆腐レシピ「中華風冷やっこ」……火を使わないから簡単!

爽やかな季節にもぴったりの、変わり冷やっこはいかがでしょうか。 さっぱりしているのに、あっさりし過ぎない、中華風トマトドレッシングが味の決め手の、冷たい豆腐の料理です。
 

中華風冷やっこの材料(4人分)

中華風冷やっこの材料
豆腐一丁
なす1個
トマトドレッシングの材料
トマト大1個(200g)
たまねぎ大さじ1(みじん切り)
ニンニク小さじ1/3(おろしたもの)
ごま油大さじ1
オイスターソース大さじ1
醤油大さじ1
小さじ1
砂糖小さじ1

中華風冷やっこの作り方・手順

中華風冷やっこの作り方

1トマトを切り、ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

トマトを1cm角に切り、ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、しばらく置いて、味をなじませる。
トマトを1cm角に切り、ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、しばらく置いて、味をなじませる。

2茄子を電子レンジに1~2分かけて火を通す。

茄子の皮をストライプ柄にむき、縦に8つに切り、斜めに細く切る。水にサッとくぐらせ、耐熱容器に入れてラップをかぶせ、電子レンジに1~2分かけて火を通す。
茄子の皮をストライプ柄にむき、縦に8つに切り、斜めに細く切る。水にサッとくぐらせ、耐熱容器に入れてラップをかぶせ、電子レンジに1~2分かけて火を通す。
鍋で茹でても良い。

3手で軽く水気を絞る。

水に取って冷まし、手で軽く水気を絞る。
水に取って冷まし、手で軽く水気を絞る。

4盛り付ける。

豆腐を8つに切り、1人前ずつ器に盛り、茄子を付け合せ、トマトドレッシングをかける。
豆腐を8つに切り、1人前ずつ器に盛り、茄子を付け合せ、トマトドレッシングをかける。

5完成。

このドレッシングは、揚げ出し豆腐にかけたり、白身の魚のフライや、青魚の唐揚げのソースとしても使えます。
このドレッシングは、揚げ出し豆腐にかけたり、白身の魚のフライや、青魚の唐揚げのソースとしても使えます。
【編集部おすすめの購入サイト】
Amazonで人気レシピの書籍をチェック!楽天市場で人気レシピの書籍をチェック!
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

あわせて読みたい

あなたにオススメ

    表示について

    カテゴリー一覧

    All Aboutサービス・メディア

    All About公式SNS
    日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。
    公式SNS一覧
    © All About, Inc. All rights reserved. 掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載・公衆送信等を禁じます